第4讲|紫苏:能散风寒，能解毒的厨房佐料。(附语音）
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第4讲
紫苏：能散风寒，能解毒的厨房佐料。
功效：发表散寒，行气宽中，安胎止呕，解鱼蟹毒。
用法：苏叶长于发表散寒，苏梗长于宽中
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紫苏，相信很多朋友非常熟悉，全国各地农村里很多见，有着特殊的香味，有不少人喜欢紫苏这个味，常用来烹饪鱼虾时放一点，可以去腥增香。
紫苏，这个中草药名称的由来不太能确定，有个说法是：吃了紫苏的叶子后，发现胃很舒服，然后又是紫色的，刚开始大家叫“紫舒”，后来慢慢叫成紫苏了。
通过这个典故，我们了解紫苏对胃有好处，能让胃舒服。
紫苏全身是宝，紫苏的叶子，茎，和种子都可以入药。
紫苏的叶子，叫苏叶，可以散风寒。
紫苏的茎，叫苏梗，可以行气宽中。
紫苏的种子，叫苏子，可以降气化痰。
我们先说苏叶，苏叶可以发表散寒，这点跟生姜很类似。
比如说我们淋了一场雨，受了风寒，开始出现打喷嚏，流鼻涕，这时候用苏叶加点生姜煮一碗汤，把风寒从体表发出去，这场感冒就可以去掉了。
苏叶除了散寒之外，还有一个功能就是可以解鱼蟹之毒。
所以，在做这类食物的时候放点进去，可以解毒。如果出现中了鱼蟹的毒，也可以用苏叶煮水喝。
再说苏梗，苏梗可以行气宽中。那为什么苏梗可以行气宽中呢？
在咱们中药观念里面，凡是茎入药，中间是空心的这类，就具有“通气”作用。
所以，对于肺胃里面气机不畅，出现胸闷腹胀这类病症，苏梗可以派上用场。
最后来说苏子，苏子可以降气化痰。在咱们中药的观念里面，大多种子类药物，它的药性是往下降的。
你看种子脱落就一定会往地上掉，在我们身体里也一样。
苏子有一定的化痰作用，气机是往下降的，所以能降气化痰。
紫苏是一味中药，同时也是厨房里的一味作料。
紫苏的香味很特别，芳香类可以醒脾，紫苏在方子里通常当成佐使药来用，用来舒展脾肺的气机的。
另外，厨房里做鱼虾时可以用得到。
紫苏的一般用量在10g，药性非常平和，要是用来发汗解表的话，新鲜苏叶可以多用一些。
1.紫苏是芳香类，煎煮时间不宜过长。
2.紫苏是芳香辛味的，对于平素气虚的人，不宜久服多服，容易把气平白无故的耗散掉。
关于紫苏这味药的介绍就到这里，感谢大家收听，我们明天再见。
明天课程预告
明天学习内容：
5.生姜：和胃止呕，具有解表作用的药食同源品。