煮羊骨汤

天越来越冷，多给家人喝这汤，营养美味又浑身暖和，喝一碗真舒服

你们那儿开始冷了吗？俗话说：“一场秋雨一场寒”，前几日下了一场雨，全家把秋衣秋裤都穿上了，可是仍然觉得好冷。其实这时候不仅要注意添衣保暖，还要注意应季而食，那么吃什么才能让身体暖和起来呢？

天冷最好的食物就是多喝汤，尤其是羊骨汤，更是天冷时候很受欢迎的美味佳肴。

羊肉性温，营养丰富，富含蛋白质、钙、脂肪等营养，是秋冬时节人们用来御寒的主要食材之一。深秋，用羊骨煲汤，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，起到帮助脾胃消化的作用。

你看，老公今天买来羊骨头搭配大白菜煮了满满一大锅羊骨汤，当我们把这一锅汤美美地喝下肚后，真的一点都不冷了，浑身都暖和和的，舒服极了。

煮羊骨汤一向都是他的拿手活，如果让我来煮羊骨汤，里面一定会放很多辣椒来去除膻味。

我们都知道羊肉有很大的膻味，不是所有人都能接受的。考虑到孩子不吃辣，老公每次煮羊骨汤都不放辣椒，但是却一点膻味都没有。用羊骨煮汤怎样才能没有膻味还特别好喝呢？来看看老公的羊骨汤做法吧！

白菜羊骨汤

食材准备：羊棒骨500克、胡萝卜1根、大白菜200克、粉条1把、生姜4片、大葱1棵、盐一勺、鸡精少许

制作方法：

1、先准备好羊棒骨、大白菜、胡萝卜、粉条等食材，并清洗干净，将大葱切成段，胡萝卜切成小块备用。

2、将羊骨头用温水洗干净，放入电压力锅中，加入半锅凉水，加入姜片、大葱段，盖上锅盖按肉类煲汤键即可。煲好后将漂浮在上面的一层油花捞出来去掉，再将羊骨汤移至燃气灶上用明火慢火煲10分钟左右，煲至汤色浓白的状态。

3、将大白菜去掉根部，切成小段。

4、提前将粉条放入温水中泡软，泡过的粉条更容易煮熟。

5、将羊骨汤里加入胡萝卜继续小火慢熬8分钟左右，熬制胡萝卜入口即化的程度。

6、再加入大白菜、盐、鸡精，中小火熬4分钟，快出锅的时候，撒入少许葱花装饰即可关火。如果有香菜的话，可以再放一点香菜在里面，也可以起到去膻味的作用。

小贴士：

1、用羊骨煲汤，不是所有调味料都可以放的，例如八角、香叶、蒜头、肉蔻、草果等大料，其味道会掩盖住羊肉的香味。

2、为了去膻味，可以减少或去除羊油、肥肉部分，还可以用老火反复煲汤的方法，加入葱段、姜片，煲至汤色浓白，肉质软烂，也可以起到去除膻味的用处。

另外也有的人喜欢孜然味，但是我觉得孜然应该放在烧烤羊肉的时候才使用，煲汤就没有必要放孜然粉了。