杏仁长蛋糕,慢慢品尝亲手做的点心

听赏文学

听好书,听好文!倾听身边的每一次感动故事,感悟生命的每一次成长,一起看世界!
公众号

免费听红楼梦全集

用料主料:

发酵黄油100克、蛋清100克、低粉45克、杏仁粉45克、糖、水饴3克、蓝莓酱30克

做法:

1.将发酵黄油放入锅中,小火加热。

2.待锅中黄油呈现茶色,底部有少许沉淀,停止加热

3.取一个茶包袋,将焦化好的黄油过滤掉沉淀物

4.杏仁粉和低粉过筛,充分搅拌混合到一起备用。

5.蛋清,糖,水饴置于容器内,隔60度热水搅拌,蛋清不需要打发,有少许泡沫不影响。

6.将搅拌好的蛋清溶液倒入混合好的低粉中

7.充分搅拌至无干粉无颗粒即可

8.之前焦化好的黄油,温度保持在50度,倒入之前搅拌好的面糊中

9.充分搅拌,把黄油都搅拌进面糊中。加入带有果粒的蓝莓酱

10.费南雪模具,刷一些软化过的黄油,薄薄一层。

11.将面糊装入裱花袋,挤入模具,8分满即可

12.烤箱200度。10到15分钟。具体温度感觉自己烤箱调节。烤制茶色边缘有焦色即可,出炉放凉密封保存

(0)

相关推荐