姜葱焖鸡腿
姜葱焖鸡腿的用料鸡肉 300克 红葱头 10克生姜 10克 黑椒碎 2克沙茶酱 1汤匙 蚝油 2汤匙料酒 2汤匙 盐 3克鸡粉 1克 食用油 适量小米椒 2个姜葱焖鸡腿的做法
步骤1 备好食材,我挑选了鸡腿和鸡翅来做这道菜,剩余的鸡肉搭配猪肚煲了一锅汤,一个鸡两种吃法,有汤有菜很丰富;
步骤2 将鸡腿和鸡翅斩小块,调入盐、酱油、料酒、黑椒碎、沙茶酱搅拌均匀,放在一旁腌制20分钟,沙茶酱是一种百搭调味料,喜欢下厨的朋友不妨备一两瓶,无论做小炒,炖肉还是做馅调味都不错哦;
步骤3 把生姜和葱头处理干净,生姜切片,葱头用刀背拍几下,方便烹调容易入味;
步骤4 热锅,倒入食用油,将姜片和葱头炒至表皮焦黄色,渗出香味;
步骤5 接着倒入腌制过的鸡肉,保持大火翻炒至鸡肉紧缩,表皮也成焦黄色;
步骤6 倒入1碗开水拌匀,遮上锅盖,大火煮至汤汁收干,过程约8分钟左右;
步骤7 最后调入蚝油,鸡粉,撒上辣椒碎,翻炒均匀即可铲起装盘。
步骤8 成品图姜葱焖鸡腿的烹饪技巧食尚小贴士:鸡腿肉带皮烹调口感更加嫩滑,蚝油在最后起锅前加入,才不会糊锅。
赞 (0)