招牌卤鹅头、招牌卤羊蹄 / 开普饭

九九请舅吃醉鹅,招牌菜确实响,吃得满头大汗还有包打好吃不浪费

如果一位潮汕朋友愿意请你吃上一顿当地的卤狮头鹅,相信你俩一定是过命的交情. 当一盘切好的卤狮头鹅放在你面前时,它的鹅皮透露着诱人的光泽,仿佛是虔诚的后厨对其进行长久爱抚后所形成的包浆. 鹅皮下微微牵引 ...

招牌卤羊蹄羊蹄由生到熟,加工繁琐,而异味也较难祛除,用此法烹制的羊蹄色泽淡红,入口软滑,麻辣筋道,腥味极小. 原料: 生羊蹄5000克(羊蹄表皮完整,绵羊蹄最好). 调料(5千克生羊蹄为例): 焯水 ...

昨天给大家说到,想和大家分享一下,我以前多年出门在外,在全国各地体验到的一些难忘的美食,说到这个话题的时候,第一个浮现在我脑海里的,就是在陕西延安的夜市,我和兄弟们喝着烈酒,手里把着的,那麻辣卤羊蹄儿 ...

该菜品改自传统菜'油泡鸭',鸭块高压时加入料油和大量酒酿.不加一滴水,出品丝毫不油腻.改良后的鸭肉闻起来香味扑鼻,吃起来滋味更足,并带有烤鸭的酥香口感,入口有嚼劲,回口微甜,推出后让食客连连称赞,不久 ...

麻辣卤鹅肝原料准备鹅肝500克.干辣椒10克.花椒5克盐15克黄酒20克葱 B克,红辣椒100克.香油3克.味精2克.油适量工艺流程鹅肝治净一炒香辣椒一制卤下肝卤熟补味一切片浇汗操作步骤 1 ...

麻辣卤鸭货(卤鸭脖.卤鸭头.卤鸭胗)做法主料:鸭脖.鸭头.鸭掌.鸭胗共10斤主料:冷冻鸭脖.鸭头.鸭胗等共计5000克. 香料:白芷15克.肉蔻10克.荜拨10克.香砂8克.山奈8克.小茴香5克. ...

新疆的美食太多,多到吃的停不下来,在新疆的叶城县,有一个非常大的室内美食夜市,这里有烤鸵鸟蛋,新疆不仅有独特的自然风景,还有吃不完的美食,如果你还没有去过新疆,有生之年一定要去一次.

麻辣卤羊蹄:膻味难除,方法不对,看我的操作. 绵羊

调料 A料(葱段.姜片.料酒各5克),色拉油30克,小料(八角1颗,桂皮.花椒各2克,香叶3片,干辣椒10克),高度白酒15克,啤酒600克,甜酒酿.蒸鱼豉油.生抽各5克,老抽.盐各2克. 制作 1. ...

招牌卤鹅头、招牌卤羊蹄