苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋的用料苦瓜 1根 鸡蛋 3个小葱 1根 盐 适量油 适量 鸡粉 少许香油 少许苦瓜煎蛋的做法

步骤1   备好食材；

步骤2   苦瓜洗净去籽去囊，切条后再切粒；

步骤3   烧开适量水，加上一勺盐，倒入苦瓜粒焯煮片刻；

步骤4   鸡蛋敲入盆中，加上切碎的葱花；

步骤5   苦瓜捞起沥干水，一起放入鸡蛋盆中；

步骤6   调入盐、鸡粉，香油、搅拌均匀；

步骤7   烧热油锅，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液；

步骤8   中火煎至两面焦黄色即可铲起。

步骤9   成品图

步骤10   成品图苦瓜煎蛋的烹饪技巧苦瓜焯水后可以保持翠绿色泽，减轻苦味，同时和鸡蛋一起煎制又能保持同步熟透。