肉末冬瓜

肉末冬瓜的用料冬瓜 500克 瘦肉 100克金华火腿 50克 蒜瓣 4个盐 适量 油 适量鸡粉 少许 蚝油 1汤匙生粉 1汤匙 胡椒粉 少许肉末冬瓜的做法

步骤1   食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。

步骤2   瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。

步骤3   肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。

步骤4   热锅放少许油，倒下蒜末爆香。

步骤5   加上火腿丝。

步骤6   倒进肉末、保持大火翻炒片刻。

步骤7   倒进冬瓜粒。

步骤8   继续翻炒至食材至8成熟。

步骤9   加上一大碗清水或高汤。

步骤10   拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。

步骤11   汤汁收干差不多时即可。

步骤12   铲起、撒下葱花或香菜。

步骤13   清甜美味。肉末冬瓜的烹饪技巧火腿丝和腌制的肉末都有咸味，煮好后不要再加盐了。冬瓜粒尽量切小容易煮熟。