「饮食」肾病患者如何正确吃早餐 李晖
作者：李 晖
山西省中西医结合医院
健康人不吃早餐对身体有很大的伤害，肾病患者不吃早餐更易加重病情。
对于肾病患者来说，尤其正处于治疗期及恢复期的肾病患者，更应该关心如何吃好早餐，既要保证营养，又不能增加肾脏的负担，进早餐时应遵循“优质低蛋白、低盐低油、吃够热量”的原则。
早餐搭配的误区
1.豆浆油条
对肾病患者来讲，豆浆是完完全全的优质蛋白食物，问题主要出在油条身上。油条中含有大量的油脂和高脂肪，进入肠胃后本身就难以消化，不仅会导致肥胖，还会使血糖升高；除此之外，油条中的明矾含有铝的成分，经常食用肾脏难以排出，还会反过来给肾脏造成损害。
更严重的是，在油条反复的煎炸过程中，大量有害物质会产生，如二聚体、三聚体等，严重危害肾病患者的健康。
2.牛奶鸡蛋
牛奶和鸡蛋都是肾病患者补充蛋白的优选食物，而正因为这两者的蛋白质含量较高，肾病患者同时食用的话会造成很强的饱腹感，相对来说就会少摄入能提供热量的食物，人体热量摄入不足便会分解蛋白质，在人体内产生废物，给肾脏造成负担。
其实这并不意味着肾病患者就不能吃牛奶和鸡蛋了，可将牛奶和鸡蛋分开吃并且搭配不同食物是最好的选择，如麦片粥、面包等。
早餐不宜吃的食物
1.西式快餐
西式快餐多为加工食品，普遍存在超量的反式脂肪酸，且属于高热量的食物。它不仅容易导致肥胖，对心脑血管及肾脏都有影响。
而食用西式早餐中的油炸食品也会对身体产生危害。有研究发现，长期超量食用这类西式快餐，会增加肾病患者的死亡风险。
2.隔夜饭菜
有些肾病患者为了图方便赶时间，早晨起来吃前一晚剩下的饭菜当早餐。
隔夜饭菜容易产生一些致细菌，很容易让肾病患者“病从口入”，这对于抵抗力本差的肾病患者来说，会导致肾病加重或复发。
而隔夜茎叶类蔬菜中硝酸盐含量很高，如卷心菜、菠菜等。研究表明，硝酸盐不仅容易诱发糖尿病，还会对肾脏造成的严重损害。
3.零食类食品
零食多数属于干食，包括饼干等零食及路边摊点食物。
对于早晨处于身体缺水状态的肾病患者来说，一是不利于消化吸收的，二是无法补充处于缺水状态的身体。
最主要的是影响肾血液量，从而导致影响肾脏的供血与排毒功能。
4.太辛辣的食物
早晨肾病患者的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物直接的结果是伤胃，而肾病患者本来就应该避免食用辛辣食物，它对肾病患者的影响也非常大，尤其是IgA肾病患者。
5.过于冰凉的果蔬汁及其它饮料
很多肾病患者喜欢喝蔬果汁，虽说可以从蔬果中提供各种矿物质与微量元素及补充水分。
但未经加热的蔬果汁非常不适合肾病患者，它可以使身体微循环受到影响，致氧气、营养及废物等的运送不畅，会影响到已经受伤的肾脏。
因此，吃早餐时应该吃热食与热饮。
应该是吃热稀饭、热牛奶、热豆浆、热燕麦片、山药粥或鲜鱼片粥等，再搭配蔬菜、面包、三明治、水果及点心等。
适合肾病患者，对肾脏无伤害的健康早餐应包含如下五个部分：