「食疗药膳」水陆二仙汤，有补脾益气、益肾滋阴、固精缩尿、养血安神、除湿化痰等作用，适宜冬季一般人群服...

水陆二仙汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

芡实、莲子、金樱子、覆盆子各30克，红枣6枚、生姜3片，广陈皮15克，老白鸭1只（约1250克），鸡脚6只。

做法

先将老白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，和洗净的鸡脚一齐放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，芡实性味甘涩平，善于益肾固精、补脾止泻、除湿止带；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；金樱子性味酸甘涩平，功善收敛固涩的金樱子；覆盆子性味甘酸温，善能益肾固精缩尿；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾，再添性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸭之腥臊味。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，有良好的补脾益气、益肾滋阴、固精缩尿、养血安神、除湿化痰等作用，适宜于冬季一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱，食少便溏，遗精白浊、白带过多、尿频遗尿者。

（注：“水陆二仙丹”原指芡实、金樱子同用，两药生长环境，芡实生长在水中，而金樱子则长于山上，一在水而一在陆。现扩展“水”为芡实、莲子、鸭子， “陆”为金樱子、覆盆子、鸡脚。）

编辑：郑小英

复核：杨艳、刘庆钧

责编：冯殷

审定：方宁