立秋到,进补到,这六道菜经常吃,提高免疫力少生病,快快收藏

/ 土豆炖牛肉 / 

【配料】

牛腩 / 土豆 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 洋葱

八角 / 花椒 / 生抽 / 老抽 / 番茄酱 / 白砂糖

植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1. 牛肉洗干净之后,放入锅中焯一下,一定要用冷水煮,不能盖盖子,焯水过后用热水洗干净备用。

2. 倒入高压锅内,放入适量清水和生姜黄酒一起煮,30分钟即可。

3. 土豆切块,洋葱切好,大葱切好。

4. 铁锅热油,生姜大蒜煸炒出香味,倒入切好的洋葱大葱一起煸炒。

5. 倒入土豆煸炒至土豆边缘微微变透明。

6. 倒入煮好的牛肉一起煸炒几下。

7. 加入适量清水,生抽,老抽,白砂糖一起煮,大火煮10分钟收汁后,倒入番茄酱调味。

8. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。

/ 爆炒羊排 / 

【配料】

羊肉 / 生姜 / 洋葱 / 蒜苗

生抽 / 老抽 / 花椒 / 白砂糖

植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1. 洋葱,蒜苗切好备用。

2. 冰冻的羊肉拿出来用水焯一遍,焯熟之后沥干水分备用。

3. 铁锅热油,生姜和花椒煸炒出香味,生抽,老抽,白砂糖放在碗中搅拌均匀,倒入锅中翻炒几下。

4. 倒入切好的洋葱煸炒几下。

5. 倒入切好的蒜苗煸炒至断生。

6. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精。

/ 红烧黑猪肉 / 

【配料】

黑猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 白砂糖

生抽 / 老抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1. 黑猪肉切成小方块,焯一下去除浮沫之后捞出备用。

2. 铁锅热油,生姜和猪肉煸炒,煸炒至猪肉出油为止。

3. 放入清水,以没过黑猪肉为准,放入适量白砂糖。

4. 放入适量生抽和老抽调味。

5. 盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时。

6. 出锅前大火收一下汤汁,撒入适量食用盐和鸡精。

/ 糖醋小黄鱼 / 

【配料】

小黄鱼 / 面粉 / 淀粉 / 鸡蛋 / 生姜

白胡椒粉 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精

花椒粉 / 小苏打 / 生抽 / 老抽

陈醋 / 白砂糖 / 大蒜 / 番茄酱

植物油 / 香葱

【步骤】

1. 买回来的小黄鱼解冻之后处理干净,大盆中放入鸡蛋,淀粉,生姜,白胡椒粉,面粉,食用盐,小苏打搅拌均匀。放入小黄鱼均匀地裹上面糊,腌制半小时以上。

2. 小锅中放入适量植物油,烧热至筷子插下去冒小泡即可。小黄鱼轻轻放入油锅中油炸至两面金黄。

3. 另起油锅,放入炸鱼的植物油,适量番茄酱,白砂糖,陈醋,生抽,老抽一起搅拌均匀。

4. 放入油炸好的小黄鱼搅拌均匀,放入一碗清水,大火煮开,收汁,撒入适量鸡精出锅。

/ 菠萝咕咾肉 / 

【配料】

菠萝 / 瘦肉 / 啤酒 / 鸡蛋 / 小苏打

生粉 / 白胡椒粉 / 青椒 / 红椒

盐 / 白糖 / 白醋 / 番茄酱

【步骤】

1. 菠萝切好,放入盐水中浸泡。

2. 瘦肉用刀背拍松,切成小块,加入啤酒,白糖,盐,白胡椒粉,啤酒搅拌均匀,腌渍半小时以上。

3. 放入一个鸡蛋搅拌均匀。

4. 瘦肉中一点一点加入生粉,加入一点小苏打搅拌均匀,直到搅拌至粘稠,均匀地挂在肉块上。

5. 锅中放入适量植物油,筷子下去冒泡就可以开始炸了,炸至表面金黄就可以出锅了。

6. 锅里再次中大火加热,油热后,把炸好的肉再放进去复炸10秒!

7. 平底锅中热油,放入切好的青椒红椒翻炒至8分熟。

8. 放入菠萝一起翻炒,炒好之后盛出。

9. 平底锅中放入适量番茄酱和清水,翻炒至粘稠。

10. 放入菠萝,青椒,红椒,瘦肉一起翻炒至均匀裹上酱汁为止。

11. 出锅前放入适量白糖。

12. 放入适量淀粉水收汁即可出锅摆盘。

 / 红焖蹄髈 / 

【配料】

蹄髈 / 生姜 / 大葱 / 料酒 / 生抽

老抽 / 花椒 / 干辣椒 / 植物油 / 食用盐 / 冰糖

【步骤】

1. 买回来的蹄髈洗干净焯一遍水,剁成小块。

2. 生姜大葱洗干净切好。

3. 铁锅热油,加入生姜大葱爆炒出香味,接着加入蹄髈一起煸炒。

4. 加入适量料酒去腥调味。

5. 放入适量清水,以没过食材为准,放入适量生抽调味。

6. 放入适量花椒,冰糖,老抽,干辣椒调味

7. 大火炖煮30分钟,出锅前收干汤汁,放入适量食用盐调味即可。

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