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糖醋排骨算是国民菜了，令人难忘的酸甜口，鲜嫩的排骨肉，一口吃下去都是满足。对于无肉不欢的人来说，糖醋排骨绝对是无法抗拒的美味，就比如我。一天可以不吃饭，但不能不吃肉，这就是我的饮食原则，不过减肥期间我收敛了一点，对于糖醋排骨这种美味佳肴也只能一周吃一次。糖醋这种做法适用于很多食材，糖醋排骨，糖醋鱼等等。而喜欢吃肉的我，当然是更喜欢糖醋排骨，出门聚餐也是必点美食。
糖醋排骨要想做的肉质鲜嫩，口感酸甜，也需要一点小诀窍。很多人做出来的糖醋排骨酸甜口不明显，不是太酸就是太甜，要不然就是肉质太老，吃起来特别费劲。今天我就分享一下我自己制作糖醋排骨的方法，用我这种方法做出来的糖醋排骨，口感酸甜到位，肉质非常鲜嫩，我还加入了一种蔬菜，吃起来更加爽口，喜欢吃糖醋排骨的一定不要错过哦。
【配料】
植物油 / 食用盐 / 香葱 / 茭白 / 白芝麻
【步骤】
1、排骨放入大盆中，用清水浸泡出血水，我泡了1小时。泡好之后到处血水再清洗两遍。
2、清洗干净的排骨放入大锅中，加入清水，煮至排骨变白就可以捞出了。* 第一个要点，排骨焯水的时间不要太长，否则肉质太老。
6、关火，加入一勺黄酒，两勺生抽，三勺黄冰糖，四勺陈醋调味，一点点老抽调色。* 第二个要点，大家记住这个糖醋汁的比例，黄酒：生抽：糖：陈醋=1:2:3:4，按照这个比例做的糖醋排骨，酸甜度刚刚好。
* 第三个要点：炖煮的时间要到位，否则排骨不会软烂。
10、最后开大火收汁，倒入白芝麻翻拌均匀，出锅装盘，切一点葱花点缀。
喜欢吃糖醋排骨的朋友一定要试试哦，现在总结一下糖醋排骨的要点：2、糖醋汁的比例一定要把握好，这里推荐的比例是黄酒：生抽：糖：陈醋=1:2:3:4。3、糖醋排骨炖煮的时间要到位，否则排骨不软烂，吃起来费劲。
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