五花肉我家经常这么做，一周总要做两次，总也吃不腻，比红烧肉还受欢迎！

五花肉，兔兔觉得是猪身上最好吃的部位了，不管是做红烧肉还是做炒肉片都是一绝。我家最受欢迎的五花肉做法不是红烧肉，而是我今天要分享的这道菜。

这道菜肥而不腻，其实很像川菜中的小炒肉，不过因为兔兔一家都不怎么能吃辣，所以没有加很辣的辣椒，尽管如此，这道菜依然是我家最受欢迎的菜品，下面来看看做法吧！

【配料】

五花肉、青椒、

胡萝卜、西芹、黄酒、

生姜、郫县豆瓣酱、

植物油、食用盐、鸡精、

【步骤】

五花肉买回来之后稍微冻一下，因为这样比较好切，冻硬之后切成薄片备用。有没有觉得兔兔的刀功进步了很多，毕竟已经能切得这么薄了，哈哈哈。

青椒，胡萝卜切片备用，西芹切断备用，生姜拍碎。

铁锅内放入适量水，倒入切好的五花肉焯水一遍，这样能去除浮沫，焯水过后的五花肉盛出备用。

铁锅热油，放入生姜煸炒出香味，放入焯水后的五花肉进行煸炒，切成薄片的五花肉很容易出肉，听到滋啦滋啦的声音真的好舒服。

五花肉出油之后放入黄酒去腥，黄酒放入之后翻炒片刻让五花肉充分吸收酒的香味。

继续放入有“川菜之魂”的郫县豆瓣酱，放入之后翻炒片刻，注意不要炒焦了哦，兔兔这个铁锅导热慢，完全不需要担心炒焦，还能边炒菜边拍照呢，美滋滋。

继续放入切好的青椒、胡萝卜、西芹进行翻炒，加入这些之后味道的层次又提升了，胡萝卜主要用来调色，鲜亮的颜色有助于增强食欲。

翻炒至食材都熟了之后，加入适量食用盐和鸡精调味即可。

出锅装盘即可，开吃啦！

不夸张的说，这盘炒肉片在我家比红烧肉还受欢迎呢，因为炒起来快捷简单，比红烧肉味道层次更加丰富，还有就是微微的辣味能增强食欲，鲜艳的颜色看起来就想吃了。

五花肉肥而不腻，西芹爽脆，这样美妙的搭配怎能不爱呢？说好要减肥的兔兔又忍不住多吃了半碗饭，真是罪恶啊！对吃货来讲，减肥是最奢侈的梦想。

好了，今天的菜谱分享就到这里啦，希望各位和兔兔一起交流分享更多美食做法，让兔兔也有机会学习更多好吃的美味佳肴。

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