墨鱼干炖油豆腐

食材:小墨鱼干四个,油豆腐200克,白酒半勺,花椒粒少许,生抽两勺,胡椒粉一勺,姜丝适量,辣椒粉一勺,食用油少许。

做法:

1.小墨鱼干放入温水里泡30分钟,撕去外膜、墨鱼骨、眼睛,清洗干净切小块。

2.油豆腐切开一小口。

3.锅烧热加油,放花椒粒、姜丝煸香,放墨鱼块下锅炒干水分,加入白酒炝锅去腥。

4.放入适量的开水、生抽移入高压锅炖十分钟,再倒出炒锅里放油豆腐、辣椒粉、胡椒粉继续炖五分钟即可。

小贴士:墨鱼干有盐,炖煮时适当加点生抽就行。

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