治愈“化骨龙”的放学后小点心，杏仁蜂蜜小排包

开学一时爽，一直开学一直爽。

本周开学，解放了很多老母亲，

“终于把家里的神兽送去折磨老师了！”

但每到放学的时候，还是会有些小杂音……

“妈妈，我回来了，有没有吃的，我饿死了！”

在一次“你的孩子放学会喊饿吗？”的调查中，

100%的受访家长都表示：

绝对会！

孩子一放学就变“饿死鬼”，绝不是个别现象。不要埋怨孩子放学回家不做作业就找吃的，他们是真的饿了。

数据显示，放学后是孩子们一天里感觉最饿的时候。放学后距离晚餐还有一段时间，许多家长于是选择了给孩子们买面包蛋糕，甚至喝奶茶吃炸鸡，但这样的放学点心却有隐患……

《中国学龄儿童膳食指南（2016）》的数据显示，我国学龄儿童快餐食用率较高，尤其是肉类、煎炸食品、含糖饮料为主的西式快餐。儿童吃零食、喝饮料的情况也很普遍，6-11岁、12-17岁人群每周至少喝1次饮料的比例分别为32.9%和42.3%。这也导致60.28%的学生有偏食挑食行为，带来营养不良和肥胖双重挑战。

放学后不吃会饿，吃油腻不健康，吃多了还会影响晚餐食欲。这放学后的小点心，既要有一定的饱腹感，又不能份量太多，既要有香甜味道，又不能热量太高……既然开学了，这放学小点心，妈妈们不妨自己动手做呗！

今天这款杏仁蜂蜜小餐包，作为放学小点心，味道、份量、热量都刚刚好，可以治愈放学后的“化骨龙“们，又不会耽误晚餐的食欲，还有八零后的儿时回忆，自己也会忍不住吃一个，又一个，再一个……

杏仁蜂蜜小餐包

By@Eva小佳

● 材料 ●

高筋面粉400g，牛奶±240ml，鸡蛋1个（50g），蜂蜜50g，酵母4g，黄油48g，盐5g

● 辅料 ●

蛋液少量，熟杏仁片适量，蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1） 适量

● 工具 ●

厨师机CM-506E，

发酵箱CF-100A，

智能烤箱CO-530E

● 烘烤 ●

上下火模式，上火120度，下火180度，20分钟

● 制作步骤 ●

1、将除黄油和盐的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。

2、面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转3档揉面。

3、用3-4档交替揉面，揉至面团很光滑有很好的拉抻性即可。

4、面团取出整圆，放在托盘上后适当拍扁。

5、CF-100A发酵箱提前预热，设置温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约1.5倍大小。

6、发酵好的面团取出，分成16等份，排气后揉圆静置20分钟。

7、静置好的面团再次收圆，排入方形烤盘中。

8、COUSS CO-530E智能电烤箱，选择发酵功能，设置35度，60分钟，底部放入热水加湿（腔体内先用喷壶喷些水），面团放入进行二次发酵至约2倍大小。

9、发酵好的面团取出，表面刷一层蛋液，再放上熟杏仁片。

10、COUSS CO-530E智能电烤箱，提前上火120度，下火180度预热好，烤盘放入下层烤网，烘烤20分钟。

11、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上，立即刷一层蜂蜜水保湿。

TIPS 小贴士

1、方形烤盘尺寸为28*28*3cm。

2、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。

3、这是款好吃又容易制作的面包，面包很松软，用蜂蜜代替了糖，成品更香甜，出炉后还可以再扫一层蜂蜜水（蜂蜜：水为1:1调匀）来保持水份，面包口感倍增哦，第二天吃还是软软的。

4、烘烤的温度和时间仅供参考，使用烤盘不同，着色也会有差异，请按烤箱温度性能适当调整。