食道癌多是吃出来的！医生提醒：3类食物太伤食管，多吃一口，风险更高一步！
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近日，72岁的衢州郑奶奶在心胸外科接受胸腹腔镜联合三切口食道癌根治术，顺利康复出院，她向心胸外科副主任叶中瑞主任医师表示衷心的感谢：“我妈妈在我这个年纪的时候查出了食道癌晚期，当时医生说没法治了。现在的我真当幸运，不仅成功手术，还不用放化疗，谢谢叶主任！”
郑奶奶住在衢州的一个山村，擅长做烤饼，在她所在的乡镇非常有名气，经常被邀请参加乡里的美食节。烤饼配稀饭，也是她的家常饮食。
三个月前，郑奶奶出现餐后反酸烧心的症状，甚至餐后半天都不能缓解，接着出现进行性吞咽困难，喝粥一类的半流质时会相对好一些，吃烤饼、馒头之类的干食物时就会出现难以下咽的症状。
当时郑奶奶以为自己得了“胃炎”，遂来到当地医院就诊，查胃镜提示食道新生物，病理确诊为食道癌。郑奶奶担心自己年纪大，年轻时还得过血吸虫病，肝功能不是很好，甲状腺功能也不是很好，血小板也低，不知道自己还能否手术，遂来到心胸外科住院治疗。
郑奶奶顺利接受手术，顺利康复出院，术后常规病理也提示是早期食道癌，术后不需要进行放疗和化疗，郑奶奶露出了欣慰的笑容。
出现哪些症状需要及时就医
叶中瑞主任医师提醒：如果吃东西总是吞咽困难，以下这几个食道癌的早期症状，千万不可忽视。
吃饭的时候吞咽困难是食道癌早期一个较为明显的症状，也是很多人最先发现食道癌的一个信号。吃饭的时候即使咀嚼再细，吞咽起来也很困难，哪怕是喝粥也会有阻碍性，感觉咽不下去，感觉食物一直在食道那里堵着。
在出现这种症状的时候，很多人会认为咽喉炎等咽喉部位的疾病，因此也就忽视了这一点，也就错过了最佳的治疗时机。日常生活中如果吃饭的时候突然出现了吞咽困难的情况，并且这种症状持续了一段时间，去医院检查不要拖延。
胸部疼痛也是食道癌的一个早期症状，在吃饭或者喝水的时候会更加严重。食道癌是食道出现了癌症病变，当食物流经癌症病变处的时候，就会因为食道蠕动而导致胸部疼痛发闷。胸部疼痛也是很多其他疾病的症状，所以也不够典型，也是容易被人忽视。
除了吞咽困难以外，吞咽的食物出现了异物感，其实也是一种食道癌早期症状，特别是吃一些比较干硬的食物的时候，这种情况会更加明显。
很多人把食道里的异物感当作嗓子里的异物感，把食道癌当做嗓子的疾病来治，自然不得章法，也不会使症状得以缓解。希望大家在了解这一点之后，能够往食道癌方向考虑，去医院检查的时候也更加具有目的性。
当得了食道癌之后，胸部出现疼痛也是一大症状，上腹部也会感觉到疼痛，同时不管吃没吃饭都有一种饱胀的感觉，总之不适的症状非常明显。特别是吃又干又硬的食物的时候，上腹部的不适会让人难以忍受。
食道癌虽然也会给人带来很多不适的症状，但是这些不适的症状大多都不具有典型性，也就是说不会让人一下子想起来自己得了食道癌，所以也是容易被人忽视的从而耽误了最佳的治疗时机。所以，早发现早治疗才是关键所在。
如何预防食道癌
不良的饮食习惯是导致食道癌发病率高的主要原因，日常饮食需注意许多细节:
不宜摄入过度滚烫的食物，否则滚烫的食物烫伤食道黏膜，会反复产生炎症，而炎症没有及时应对，会不断加重，甚至有癌变的风险。
食道癌出现和亚硝酸盐有关，很多类型的食物都含有亚硝酸盐，例如火腿、罐头、咸鱼、咸菜等，若偏爱吃这些类型的食物，里面的亚硝酸盐提供过多，对消化系统健康有影响，更容易引发癌症。
因此，在饮食过程中可需要擦亮眼睛，了解哪些食物能吃，哪些食物有健康隐患，尽量避开对身体有伤害的，以免病从口入。
烟草中含有60多种致癌物质，在损伤肺部功能的同时，也容易诱发人体的各个器官发生癌症，而且烟草中的有害物质也会堆积在人的食道中，容易加重食道癌的病变，需要引起重视。
此外，酒精反复刺激食道也容易加重食道癌的病变。
绿叶菜中大多含有丰富的维生素和膳食纤维。维生素可以修复人体受损的细胞，包括食道细胞，膳食纤维可以帮助身体更好排出“毒素”。所以日常要增加绿叶菜的摄入。而且绿叶菜体积大，饱腹感强，可以控制体重。
我们可以坚持每天慢走或慢跑通过出汗的方式清除身体毒素，缓解身体内脏器官的压力，也能够提高自身的免疫力，预防外界细菌和病毒的入侵。增强自身体质，提高自身健康水平。