每日一膳 | “秋冬吃柚，赛过吃肉”，请试试这款理气消食、润肠通便的柚子皮做法~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

“秋冬吃柚，赛过吃肉”

材料：

柚子皮1个，猪瘦肉50克，青红尖椒各1个，生姜、大蒜、花生油、生抽、食盐适量。

做法：

（1）去掉柚子皮的外层青皮，保留白色部分，将其切成小块，用开水浸泡至冷却，挤干水分，如此重复3遍（此举有助于去除苦涩味），最后将柚子皮置于冷水中浸泡一夜备用。

（2）猪瘦肉剁为肉沫，青、红尖椒切丝。

（3）热油起锅，爆香生姜、大蒜，下肉沫炒至变色，加适量生抽、食盐和250毫升清水，最后将柚子皮放入锅内混匀炒熟即可。

专家点评：

柚皮，《随息居饮食谱》载，“味辛苦而甘，消食化痰，散愤懑之气，陈久者良”，有理气消食、润肠通便的功效，搭配鲜美的瘦肉，增艳添彩的青红椒，炒一碟清脂刮油膳食。该菜肴有益于多见饱食腹胀、胃肠功能紊乱、咽喉异物感等“三高”、痰湿、湿热体质人群，亦不失为大众假日后餐桌的健康、清爽菜式。那下次吃了柚子，就不要丢掉它的皮啦！

小贴士：

柚子当中含有一定量的呋喃香豆素类化合物，与地平类抗高血压药、他汀类降脂药等药物一起吃会导致药物不良反应，在吃药的时候需要避免同时进食。