辟谣｜坚持超低脂饮食，让身体里的脂肪越少越好？

大家都知道，摄食过多的脂肪会给人带来肥胖，而肥胖会造成动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等疾病。所以有很多年轻人坚持超低脂饮食，希望自己体内的脂肪越少越好，但实际上这样很不健康！

一、什么是超低脂饮食？

超低脂（或极低脂）饮食所含有的脂肪卡路里不超过10％。它的蛋白质含量也低，而碳水化合物含量却很高-分别占每日热量的10％和80％。【1】

超低脂饮食主要以植物为基础，会限制动物产品的摄入量，例如蛋，肉和全脂乳制品。高脂肪植物食品，包括特级初榨橄榄油，坚果和鳄梨等健康食物也被超低脂饮食排除在外。

二、超低脂饮食带了的健康问题

超低脂饮食会对健康有危害，因为脂肪在体内具有多种重要功能。

它是卡路里的主要来源，可形成细胞膜和激素，并帮助人的身体吸收脂溶性维生素，例如维生素A，D，E和K。

而且也有证据表明：脂肪量摄取过低也可能是造成肥胖的主要原因之一。

因为很多看起来很肥胖的人，其实只是体内积存了过多的水分，只要在食物中加入适量的油脂，便能除去积存的水分，使体重减轻。而且，当人体缺乏某些必需的脂肪酸时，呼吸的频率将加快，使得体内的糖类转化为脂肪的速率增加。营养学家指出，这种情况是因为身体想要迅速制造出所流失的养分，这种迅速的转换，使血糖迅速降低，必须吃更多的食物，于是使人因为饮食过量而造成肥胖。

另外，脂肪使食物口感好。脂肪含量极低的饮食通常不如脂肪含量中等或较高的饮食令人愉悦，容易让人失去食欲，产生厌食的情况。

三、体内脂肪过少也会带来健康问题

首先，身体脂肪有两种主要类型：必需脂肪和储存脂肪。

顾名思义，必需脂肪在人的整体健康和细胞过程中起着至关重要的作用。必需脂肪是中枢神经系统和心脏，肺，肝脏，脾脏，肾脏，肠，肌肉等身体组织必须的物质。

作为新陈代谢的燃料，必需脂肪可确保一个人具有足够的能量储备，并在需要时帮助节省体内热量。

作为缓冲垫，必需脂肪还可以保护人的内脏器官和关节免受伤害。

作为化学信使，必需脂肪有助于确保身体的新陈代谢，生长和免疫功能正常发挥作用。

最后，必需脂肪在女性生殖能力中起着重要作用。由于生育和生殖需要，妇女的体内必需脂肪含量较高。

如果必需脂肪低于男性的建议最低水平（5％）而女性的建议最低水平低于15％，则正常的身体机能就会变得一团糟。

脂肪细胞

四、体内脂肪含量多少才健康？

体内脂肪含量可以用体内脂肪百分比表示，即体内的脂肪量和不包括无脂肪的物质（骨骼，内脏器官，肌肉和体内水分）的比值。

美国运动医学学院（ACSM）认为：在男性中10％至22％的范围内以及女性在20％至32％的范围内，可以减少与肥胖或肥胖相关的健康风险。

参考文献：

[1]Barbara V Howard , JoAnn E Manson, Marcia L Stefanick, Low-fat Dietary Pattern and Weight Change Over 7 Years: The Women's Health Initiative Dietary Modification Trial.[J].JAMA. 2006 Jan 4;295(1):39-49. doi: 10.1001/jama.295.1.39.