美食分享：大盘鸡、韭菜胡萝卜蛋煎饼、剁椒金针菇、酸奶紫薯饼

大盘鸡

　　用料：鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精；

　　做法：

　　鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块

　　锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

　　另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

　　放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

　　加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

　　倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

　　炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

　　汤汁控制在你需要的程度

　　加味精或者鸡精即可

韭菜胡萝卜蛋煎饼

　　高筋面粉；鸡蛋；韭菜；香葱；胡萝卜；

　　盐；油；水；

　　步骤

　　1、材料洗净、备好；韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝；高筋粉里加水；加入蛋液，慢慢搅匀；搅成面糊，拉起会慢慢滴落；加入处理好的蔬菜。

　　2、加入盐调味；搅拌均匀；平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入；晃动锅子，使面糊铺满锅底；待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟；将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。

剁椒金针菇

　　用料

　　主料：金针菇1把

　　辅料：香葱2根、剁椒2勺

　　做法

　　1.金针菇准备好！下面那圈切掉

　　2.洗干净撕开摆盘里

　　3.有剁椒用剁椒铺上面，多少自己定。没有剁椒用辣椒酱也是一样的

　　4.开水烧开上锅蒸5分钟。

　　5.蒸东西的时间来切小葱，葱两条切段

　　6.准备一个碗，里面来两勺蒸豆豉油。

　　7.蚝油大半勺。

　　8.白糖少许加入搅拌下

　　9.金针菇蒸好，葱洒上。多余的汤倒掉，喜欢的可不倒

　　10.酱汁倒上。

　　11.烧热少许油淋在葱上就是！快吧？准备到做好也没十分钟

酸奶紫薯饼

　　紫薯130克；笨鸡蛋2个（80克）；面粉80克；

　　糖30克；酸奶50克；

　　步骤

　　1、原料准备好。（有经验的主妇，完全靠自己的经验来即可，分量也可以根据喜好酌情变更）紫薯刨丝，细细的才好，易熟。鸡蛋打入碗内。

　　2、将紫薯、鸡蛋放在一起，加入酸奶。（我这个严格意义上不是那种粘糊糊地酸牛奶，我实在不懂这个，智骁给糊弄了，我说他喝的那么快呢！）加入适量的面粉。（可以慢慢添加，边加边搅拌）搅拌均匀。

　　3、平底锅烧热，抹油，将面糊倒入，用勺背慢慢按压成薄薄的饼。小火，盖盖子，慢慢将两面煎成金黄色。小模具取形即可。

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