青山学6道家常热菜,适合冬天,出锅热乎乎香喷喷,每天换着吃,吃不腻

第一道:豆芽炒粉条

这道豆芽炒粉条是我最喜欢的一道菜,做法简单易学,吃米饭来一盘豆芽炒粉条,大鱼大肉也不换。

1、准备所有食材,粉条、豆芽、韭菜、干辣椒、蒜。

2、先把粉条用开水泡软,捞出控干水分,加入2勺生抽,一勺香醋,少许香油拌匀。

3、豆芽摘去毛根,清水洗净控干水分备用,韭菜洗净切成段,蒜切片,红辣椒切圈。

4、热锅放入两勺油,有猪油的可以加一勺猪油,把花椒粒、蒜片、干红椒圈放进锅里炒出香味。

5、再把豆芽放进来翻炒至8成熟,加入适量生抽、盐、鸡精调味,再把韭菜段也放进来,翻炒几下,最后把粉条放进来,炒匀关火就可以出锅了。

一道豆芽炒粉条就做好了,简单又好吃,这样炒的粉条不坨。

第二道:酸辣土豆丝

土豆丝有很多种口味,有香辣味、醋溜味、西芹味,每个人有一种喜欢的口味,吃来吃去还是觉得酸辣土豆丝好吃,酸爽麻辣,清脆爽口,吃米饭,吃面条都是很好的下饭菜,喜欢这道菜千万别错过。

1、土豆2个,青红椒各一个,干红椒5个,蒜一把,生抽一勺,米醋2勺,盐适量

2、土豆切成细丝,喜欢吃细的切的细一点,喜欢吃粗的切粗一点,土豆丝淘洗2遍去掉淀粉,浸泡2分钟,蒜切末,青红椒切丝,干红椒切圈。

3、锅中倒入适量的油,油热放入花椒、蒜粒、干红椒圈,小火炒出香味,转大火放入土豆丝,翻炒土豆丝变透明,放入一勺生抽,两勺米醋快速翻炒,

4、翻炒几下放入适量盐调味,最后把青红椒丝也放进来,翻炒至断生就可以出锅了。

这样炒的土豆丝特别清脆,切记不要用开水焯土豆丝,不要炒的太久。

第三道:西葫芦炒鸡蛋

冬天,大鱼大肉吃腻了,少不了素菜的搭配,这样既能补充维生素,还能补充皮肤滋润,冬季皮肤干燥,补充外在的水分是远远不够的,还需要多吃蔬菜。

1、准备所有食材,西葫芦,鸡蛋,蒜,生抽,香醋,白糖,盐,鸡精。

2、西葫芦洗净,再把两头切掉,切成4瓣,把里面的瓤去掉,切成片。

3、鸡蛋打散,起锅烧油,油热把鸡蛋液倒入锅里,炒成鸡蛋絮备用。

4、锅里再加少许油,放入蒜、豆瓣酱,炒出香味,把西葫芦倒进来,翻炒2分钟,放入生抽、锅边淋入香醋,西葫芦炒软放入鸡蛋,出锅前调味就可以开吃了。

第四道:青椒土豆片

到了冬天,大鱼大肉吃多了,餐桌上来一盘青椒土豆片,解油腻还下饭,土豆片软烂入味,汤汁浓香。

1、准备好食材,土豆,青椒,火腿肠,葱姜蒜,豆瓣酱,白糖,生抽、老抽,盐、鸡精。

2、土豆去皮洗净切片,青椒切成菱形片,火腿肠切斜片。

3、起锅烧油,加入一勺白糖,小火融化炒出糖色,这一步能使土豆片快速锁住水分,炖的时候汤不会糊,下入土豆片,翻炒几下,加入葱姜蒜,一勺豆瓣酱,翻炒均匀。

4、炒出酱香味,加入十三香,香肠片,快速翻炒,加入生抽,老抽,炒上酱色。

5、锅里加入水,盖上盖子煮8分钟,土豆片煮熟加入青椒,炒匀,开大火把多余的汤汁收干,喜欢吃汤多一点的关火出锅就可以开吃了。

第五道:白菜焖大虾

天气越来越冷,就想吃点肉和菜,今天就用大虾和白菜,做一道好吃的,做法非常简单,两者搭配一起,蛋白含量高,粗纤维又多,多吃一点也不会胖,非常适合冬天。

1、准备所有食材,白菜,大虾,葱姜蒜,料酒少许,郫县豆瓣酱,盐适量。

2、把大白菜用流动的清水洗净,再把白菜帮和白菜叶分离,白菜帮切成片,菜叶撕碎。

3、虾处理干净,头和身子分离。

4、锅里倒入油,油热放入虾头炒出虾油,把虾头捞出不用,放入虾的身子炒变色,放入葱姜蒜,料酒、豆瓣酱炒出香味。

5、再把白菜放进来炒出水分,再加半碗清水,盖上锅盖煮5分钟。

炖这道菜不要急,慢慢炖,越炖越入味,越炖越鲜美,打开锅盖真的是太香了,出锅前调味,加入 一勺盐,翻炒均匀就可以了,其它的调料不需要加,加了之后就会破坏大虾的鲜美,然后就可以开吃了。

第六道:鸡肉炒笋片

天冷的时候来一盘热气腾腾的鸡肉炒笋片,好吃不油腻,百吃不厌,鸡肉价格便宜,受大人小孩的喜爱,无论做炸鸡、烤鸡、卤煮炖,不需要很多调料烹饪。

1、准备食材,鸡腿,青笋,胡萝卜,青红椒,葱姜蒜,花椒,豆瓣酱,生抽,老抽,白糖。

2、鸡腿剁成段,胡萝卜切成片,青笋切成片。

3、锅里倒入油,把鸡块放进锅里,炒出水分,放入花椒,葱姜蒜,豆瓣酱,炒出香味。

4、加入白糖,生抽,老抽,把鸡肉炒上酱色,加入清水焖煮10分钟。

5、鸡肉9成熟,放入胡萝卜,青笋炒匀,盖上盖子焖3分钟,出锅放盐调味,最后撒点葱花就可以开动了。

 

(0)

相关推荐