它是“千年人参”,男吃护肝、女吃养颜、老人吃活血、小孩吃止泻,错过可惜了!

说起“药食同源”

很多人都能讲出几样

比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等

但有这么一种滋补品

大家接触的不多

但却老少咸宜

还有“千年人参”的美誉

它就是......

男吃护肝,女吃养颜
老人吃活血,小孩吃止泻
今天我们要说的,就是葛根。中医认为,葛根味甘辛,性凉,有解表退热、透疹、活血、生津止渴、解酒护肝、升阳止泻等作用。
1、解表
无论是对于风热表证,还是风寒表证,葛根都有解表作用。它经常和清热药配伍,用来治疗上呼吸道感染的病症。
《神农本草经》中称葛根可以治疗身大热;《名医别录》称葛根能解肌发表;《本草备要》中则称葛根治阳明头痛。
2、解酒护肝
现代人,尤其是男性朋友,聚餐多、应酬多,喝酒在所难免,喝醉也是常事。于是,解酒护肝成为一种刚需。葛根,恰好有这个妙用。
现代医学发现,葛根中的有效成分可以加速乙醇在体内的代谢和排泄。这不但能帮助醉酒者酒醒、缓解宿醉的头痛,还能减轻肝脏的解酒负担,减少肝脏损伤
另外,葛根对饮酒过度,损伤脾胃导致的口渴、胃口不佳、呕吐等,也有一定的帮助。
比如酒醉不醒的人,可以用鲜葛根捣汁饮下;饮酒过量导致的呕吐,可以服用葛花丸。
3、调节内分泌
葛根有“女性保护神”之称,因为它富含黄酮类物质,含量高达12%左右。
其中,异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等有效成分,具有显著的调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。
所以,女性朋友适当食用,不但能美容养颜,还能改善卵巢功能。
4、活血
葛根有活血之效。《神农本草经》中就提到,葛根可以“治诸痹”。
中医的“痹证”概念比较广泛,包括了血脉、肌肉各种病变的症状,比如肢体麻木、关节活动障碍等。
而现代医学也用葛根治疗胃下垂、便秘、胆汁分泌不良以及胃肠道平滑肌运动不良等病症。
6、治消渴
早在《神农本草经》中,就有关于葛根治消渴(糖尿病)的记载。自古许多方子中也多用葛根来治疗消渴,现代药理研究也证实了葛根的降血糖作用。

葛根入膳,味美又养生

生吃
新鲜葛根捣汁服用,可以清热解表、退热,适用于风热感冒引起发热、颈背酸痛、头痛、咽痛、口干等症状。
熟吃
可以直接蒸熟食用,或者用来煲汤。比如,用鲜葛根和猪肉、猪骨等熬成的汤,有清热生津止渴的作用,一家老少皆宜。

下面推荐一个食疗方:

葛根葱白汤

材料:葛根60克(鲜品100克)、葱白15克。

做法:葛根切片、葱白切段,一起放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,中火煎煮20分钟,即可饮用。

作用:可以发汗解表,解肌退热,适用于感冒、发热、头痛、颈背酸痛等人群服用。
制成葛粉
葛根制成葛粉,直接冲服或加点蜂蜜调制成羹,有生津止渴的作用。
老人小儿容易脾虚腹泻,服用葛粉可以起到止泻作用。
注意:葛根性凉,脾胃虚寒者不宜经常食用。

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