杏仁酪的做法

宫廷滋补甜品：杏仁酪

心煮艺的厨房

“杏仁酪这个名字，听起来就有扑面而来的滋润气息。
杏仁的清甜是主基调，陡然把人拽进布满薄薄地阳光地带，滋润却不生腻。
而牛奶的浓郁正好填补了杏仁本身的清浅质感，使得香气绵延悠长，回味无穷。
轻取一勺，将将放入口中便融化无踪。
蕴结的香气瞬间迸溅开来，流动在整个口腔中，连带着呼吸都有甜润的滋味。

而实际上，它无论在精神上还是生理上，都会带给人滋补慰藉的绝妙功效。
作为宫廷中受欢迎的甜品，这一点也不奇怪。
如果不够好，后宫怎么熬？”

食材明细

主料

• 杏仁 适量
• 白糖 适量
• 牛奶 适量
• 琼脂 适量
• 冰糖水 适量

辅料

• 樱桃 适量

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

杏仁酪的做法步骤

• 
  1

  取干杏仁80克，放三分之二比例的牛奶和三分之一比例的水，倒入豆浆机中。

• 
  2

  放入豆浆机中，选择果仁露选项，点击启动。

• 
  3

  15分钟后向其中加入适量的琼脂和白砂糖。

• 
  4

  等自动停机后，将液体倒出，晾凉后放入冰箱，静置整晚。

• 
  5

  凝固后，用小刀划十字块，加入冰糖水和车厘子。

小窍门

1. 食用杏仁要适量，产妇，幼儿和糖尿病患者不宜食用。

2. 杏仁酪最好是第一天晚上做，第二天吃。

3. 杏仁要选择南杏仁，味道和口感会更好。

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使用的厨具：豆浆机

所属分类： 甜品