腌咸鸭蛋，别用盐水泡，厨师长教你20年方法，流油起沙，咸香好吃

腌咸鸭蛋，别用盐水泡，厨师长教你20年方法，流油起沙，咸香好吃

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『腌咸鸭蛋，别用盐水泡，厨师长教你20年方法，咸香好吃，流油起沙！』

端午节前，我从网上买了2箱咸鸭蛋，送给了父母一箱，自己吃一箱。

虽然咸鸭蛋好吃，但它是“三高”食品，高盐、高脂肪、高胆固醇，所以吃得比较慢，半个月了才吃了8个，其中竟然后4个是坏的，剥开后有很多黑点，都发霉了。

和卖家沟通后，竟然说一个鸭蛋赔我1元，我差你那4块钱吗？谁知道那一箱里还有没有坏的呢？气得我把所有的咸鸭蛋都打开了，没想到竟然有一半都是臭臭的，直接都扔了，以后再也不再这家买了。

然而，新的问题又来了，这家的咸鸭蛋不好，那别家的就都是好的吗？不一定吧。

这次的经历，让我再也不敢再网上买咸鸭蛋了，花点钱是小事，最怕的就是吃坏了身体。昨天厨师长大伯休假，请我在烧烤摊上喝酒，我向他抱怨了网购咸鸭蛋的遭遇。

大伯笑笑说，咸鸭蛋还用买呀，想吃我送你一些。说实话，这些年吃了不少大伯送的东西，虽然都是大伯自己做的，但是我都有些不好意思了，连忙说我可不好意思白拿了，您还是教我做咸鸭蛋的方法吧。

大伯故作姿态说，想学呀，那看你的诚意够不够了！陪他喝了2瓶白酒，终于学到了方法。

厨师长说，咸鸭蛋的做法很多，每个地方基本上都不一样，比如用盐水泡，或是裹上白酒、食盐，制作出来的味道一般般，他的这个方法咸淡适中，香味浓郁，还流油起沙。