枣糕王的枣糕被我研究出来啦！

 Happy Food Channel 

前一阵某天晚上我和老公出去遛弯，看到有个枣糕王，我跟他说枣糕王挺好吃的，然后他买了点，然后就吃上瘾了。我也觉得市售的枣糕挺好吃的，特别软、吃起来湿润，枣味浓，之前也做过枣糕，当时自我感觉还不错，但是和买的对比以后，就觉得之前做的枣糕不好吃了。然后就开启了我的枣糕研究之路。

你们可知道，枣糕还有个很好玩的小故事呢，传说是关羽最先发明的枣糕。我觉得那个小故事很好玩，就找朋友帮忙画了几张图，然后让我老公给我做了一个简易版的动画，放在了视频结尾。我自己给故事做了一个配音，欢迎大家观看。

这期视频里有两个配方，一个是跟市售枣糕味道差不多的配方，还有一个我自己改良过的减油减糖的配方，步骤里边我就发一个改良过的吧，另外一个想看的话可以看下视频。

详细的制作方法请点击视频查看

原 料

玉米油40克

黑糖40克

蜂蜜20克

鸡蛋2个

（图片上写的全蛋有误）

低筋面粉140克

小苏打1克

枣泥170克

Tips

特殊说明

6寸蛋糕模具一个

做 法

枣洗净放锅里煮至软烂。

沥水后打成枣泥。

放盆里放凉备用。

枣泥、玉米油、蛋黄、蜂蜜放一起搅拌均匀。

低筋面粉和小苏打过筛。

蛋白分三次加黑糖，打至干性发泡。就跟做戚风一样的状态。

先取三分之一蛋白和枣泥混合均匀。

然后再和剩下的蛋白混合。

大致混合均匀后加入过筛的面粉和果干翻拌均匀，果干这里我就是随便抓了一把，放了点枸杞、蔓越莓、核桃。

面糊拌匀后装入模具里，我用的是一个磅蛋糕模具，也可以用一个六寸蛋糕模具。表面抹平，撒上白芝麻。

放入烤箱中下层，上下火170度烤45分钟。用竹签插进去，里边没有面糊就好了。取出以后就可以给蛋糕脱模了。

蛋糕可以热着吃也可以凉着吃，都很好吃！

需要模具，工具，烤箱，食材可以到我的微店选购。