广州人对吃饭的执着，其他人根本不懂！
在广州，千万不要以刻板印象来认识一个人。
老广最大的特点就是随和，就算是十栋楼收租的包租公也都很低调，
无论是衣着还是行为上，都相对较随意...
我们可以短袖短裤人字拖，坐在路边摊吃饭，也可以开着保时捷宝马等豪车，去菜市场里买菜...因为
做人最紧就系开心啦
。
但在吃这方面上，广州人就没那么随意了。
餐厅位置环境服务...都可以随意，但
美食可马虎不得，
餐桌上的各个“小习惯”都是老广生活里独特的仪式感。
01
// 在美食面前，距离不是问题！ //
讲真，老广为了一顿想吃的美食，开2个钟真的不是问题。
在广州这个美食遍地开花的地方，
老字号往往都是很多人的首选之地
，不在乎环境服务，只看重美食出品。
在老城区里有很多开了十几二十年的小店，都是
老广们从小吃到大的味道，
偶尔吃上一顿，与老板聊聊天，也很是幸福...
02
// 广东人的餐桌上，一定要有青菜！ //
“再加个青菜吧”
“那来盘酸辣土豆丝吧”
“emmm？？？不行 那不是青菜！”
外地人第一次来到广州，都很难get到
加菜
的意思，在广东，加菜=再来个青菜，而且此青菜非外地青菜。
虽说青菜的类型很多，但在广东人眼里，
绿油油带叶的蔬菜，才叫青菜。
比如菜心、生菜、油麦菜、空心菜...这些才是广州人默认的青菜。
所以
老广的餐桌上，青菜是必点的，
这是广东人最后的倔强！如果点餐时，你不点一盘青菜的话，服务员都会问你“不来个青菜嘛”。
因为老广习惯了吃完大鱼大肉后，
再来口青菜解解腻，这顿饭才算结束了，
要不然总觉得少了些什么。
03
// 饭前来碗汤，饭后再来碗汤！ //
餐桌上除了要有青菜外，
汤
也是不可少的！
下班回到家里喝一碗
阿妈煲的靓汤
，美滋滋。跟朋友出门聚会，坐上也要先点上份靓汤，在等菜期间就可以先喝汤了。
有些人更是一日三餐都离不开汤，就算快餐也要点个老火靓汤下饭。所以很多人都说
“广东人的身体里，怕不是都装着汤吧”！
而广东师奶们更是脑子里都藏着一本
《煲汤秘籍》
，天上飞的、地上跑的、水里游的...在师奶们眼里，都只是煲汤的材料。
04
// 无鸡不成宴，缺一不可！ //
老广的餐桌上，还有一个少不了的
座上宾客——鸡。
没有一只鸡能逃出广东人的手里，
无论是在餐厅酒楼还是街边大排档，你都会看到桌上都有一盘鸡肉。
白切鸡、豉油鸡、红葱头鸡、隔水蒸鸡、盐焗鸡、手撕鸡…
让你换着花样吃，绝对吃不腻！
05
// 广东人的饭前仪式感——啷碗！ //
吃饭前的
long碗
（用开水烫碗杯筷子）是广东人不可意会的仪式感。
当服务员上了一壶茶后，这
第一泡茶则是用来long碗的。
广东人会熟练地将热茶倒进碗杯里，180度清洗后再倒入水盅中。
杀不杀菌的不重要，主要就是
求个心理安慰，
只有当碗筷经过开水long一long之后，我们才能更加心安的吃饭，很是讲究。
而在用餐的时候，有人帮你倒茶时，
老广们习惯用手指敲桌子以示感谢，
虽说敲法很多，但现在也没那么讲究啦，意思到了就OK啦。
“揭盖加水”是跟服务员之间的神秘暗号
，想要加水的无需大声呼叫服务员，揭开盖，服务员也就懂了。
当然，还有
碗放食物，碟放残渣，
这也是老广不成文的规矩，千万不要发出为什么碟子要放残渣的疑问哦。
06
// 广东人的餐桌上，都有一壶茶！ //
“得闲饮茶”
这句话可不是空穴来风哦。
这句看似客套的话，却也
影射出老广平日吃饭的习惯。
在广州，饮早茶午茶夜茶...一天直落都不是问题。
来一盅两件，泡上一壶菊普，
搭配着点心一起吃，还可以与三两好友聊聊天，从忙碌紧凑的生活中享受片刻闲暇时光，很是放松。
当然，就算在外面餐厅吃饭也是一样。当你入座后服务员便会问你：
“喝什么茶”。
可见，广东人有多爱喝茶了吧。
07
// 广州人吃饭，“好意头”很重要！ //
跟广州人吃饭，点菜也要注意哦，
尤其不能点7个菜
，这在广州可是很不吉利的，因为七道菜是丧葬习俗中的食七。
而且
筷子不能插在饭上
，这样很像上香，不吉利。在等菜的时候也
不能用筷子敲碗
，你会被眼神毒杀的！吃饭时敲碗，以后可是会变成乞丐的。
筷子掉了要说“筷筷落落”（快快乐乐），打碎了东西要说“碎碎平安”（岁岁平安）...跟广州人吃饭，你会发现
广州人迷信得可爱~
08
// 前有热气，后有凉茶！ //
广东人吃饭有多讲究呢？
如果前天晚上去吃了火锅烧烤或是一些比较热气的，那第二天大家都会很自觉的
喝上一杯凉茶，下下火。
凉茶大概就是老广的“救命水”，
咳嗽、感冒、上火、喉咙痛...一杯凉茶下肚，就可以搞掂啦。
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在广州生活，这些小小的讲究是必不可少的...
而这些习惯也
体现出老广对生活的热爱，更凸显广州的特色与风情
，也算是一种属于老广的独特文化了...
文 | 啊费
图 | SOHO摄影部、网络