【2021春茶笔记第17篇】那些不应该属于白茶的利益之争
《1》
今年，是茶农们很高兴的一年。
卖茶青的茶农们，赚得盆满钵满。这十几天来，银针和牡丹王的茶青价格一直坚挺着，没掉下来。
几十年没有抚平的皱纹，一夕之间，几乎平复。后来又添了新的纹，笑纹。
乐出来的。
当然要高兴。
采银针的时节，一天赚五百多块钱，采牡丹的时节，一天也能赚两三百块钱。
这收入，放眼全国，算是极高的了。
对比一下，同样是站一整天，KFC的小时工，一小时才7块钱。而我们的茶农伊姆伊爸们，在春茶季，一天的工资是这些大学生的N倍。
令人惊讶的是，这份采茶的工作，还乏人问津。
大家都在抱怨，茶青太贵，而采茶工的工资又高，难，难，难。
就在这种抱怨里，却有一股暗流潜藏着，那就是，采茶工，太难请，请不到。
本地的人，大多不愿意上山采茶——做其它的工作也能赚到同等收入，或f者相对较低一点，但没这么累。
因而，大厂们请的采茶工，基本没有本地的。
都是大老远从西南地区请来的。
一年采两季，包吃包住。秋茶季结束后放假回家。明年春茶季再来。
是茶界的候鸟。
春天东飞，冬秋天西飞。
《2》
今年，是开茶厂的人不开心的一年。
第一个不开心，是茶青的价格太高了。
价格上涨，是年年的惯例。但涨幅比所有年份都大，这就很令人没有安全感了。
并且，价格涨上去之后，一直很坚挺，居高不下，不像往年，前几天涨上去，到了中后期会渐渐平稳并滑落下来。今年，茶青价格是一直恒定在高位，茶厂人望眼欲穿，也总不见它往下落。
收茶青都是现金结算的。
今年这样的行情，就意味着，花了跟去年同样的资金，却只能买到去年三分之二的茶青。
到今天，春茶季已经开始半个多月了。这半个月来，茶厂老板们日盼夜盼，就盼望着茶青价格能像往年那样下滑回落，但却屡屡失望。
到今天，价格仍然很高，大家便已经明白，期盼价格回落，是不太可能了。
失望已经成为了茶厂老板人生的底色。
很多茶厂都在发愁。
一，愁收青的资金。大把的现金砸进去，有钱的砸得心惊胆战，没钱的愁上哪筹措资金；二，愁青价。这么高的茶青价格，会影响未来的成品茶零售价，最终影响终端市场的销售量。
今年的白茶厂，生意不好做。
没点硬实力的，基本就是紧闭厂门，不加工，不生产。
只等寿眉上来的时候做几天，就算是给春茶季交卷了。
《3》
第二个不开心，是愁请不到工人采白茶青。
大家知道，采茶是一项技术活。
不是每个人都懂得采，也不是每个人去了茶园，采下来的茶青都符合标准，都能做出好喝的白茶来。
比如白毫银针的那十不采，就严格规范了采摘的标准与要求。没经验的人，还真不懂。
其次，采茶需要经验与技巧。同等的采摘时间，有经验的人，就能多采一些，没经验的人，肯定采得少。
另外，茶青的品质和等级，很大程度上取决于采茶工的手。
有的茶，采长一点就是寿眉，采短一截就是牡丹。这等级的高与低，端看采茶工的个人素质了。
好的采茶工，难请，价格也高。
普通的采茶工，工资不够高，人数也不够多，别说人家采不好不想请，对方还嫌工资低不愿意干呢。
请不到足够的采茶工，在银针季的时候就不能采下大量的银针，在牡丹王季的时候就不能采下大量的牡丹王，高等级的茶采摘量不够多，就白花了人工成本，却来不及采，只能让它长在地里，眼睁睁看着长残、长老。
银针长成牡丹王。牡丹王长成一级牡丹。白牡丹长成春寿眉。
一级一级老下去。
欲哭无泪。
《4》
茶农，与茶厂，与茶商，与消费者，是一条食物链。
少了谁都不行。
但由于人类是高等动物，有贪欲，有致富的渴望，有强烈的求生欲和物质需求，便导致了在这个链条上，每一环，都不是消停的。
每一年，每一环，都有可能产生变数。
有可能第一年，是茶农想涨价了。有可能第二年，是茶厂想涨价了。有可能第三年，是茶商扫货把市场扫空了。有可能第四年，是消费者不买账了。
茶农涨价，只会导致成品茶涨价。只要最终消费者肯买单，这涨价，便如同大海中的一个小旋，掀不起什么风浪。
茶厂涨价，同样，只会导致成品茶涨价。在消费者认可的前提之下，这一切都不会有太大问题。
茶商囤货居奇，则完全可能把市场行情拉高，拉到离谱的高，当皮筋绷到最紧的时候，就会断裂——囤货拉高价格，最终只会让市场崩盘。
然而，他们的涨价，都不算什么。
只是毛毛雨。
最能引起整个行业地震的，是消费者不买账了。
消费者觉得贵了，不想喝了，转投他茶的怀抱了，如同早些年喝熟普的人改喝白茶、近些年喝岩茶的人改喝白茶一样。
顾客就是上帝。
当上帝发怒的时候，诺亚方舟都救不了整个大盘。
《5》
江湖传言，今年的银针茶青价格之所以居高不下，不似往年那样会日渐下滑，便是因为去年底，有外省的几家大厂，把点头市场里的银针成品，大肆搜刮一空的缘故。
据说当时来收茶的时候，不管银针的品质好坏，一律收走，能清则清，能收则收。
于是，茶掌柜们尝到了甜头，茶农们听到了这个消息。
于是，今年的银针茶青价格，才如此居高不下。
茶农的心里，想的是，到年底，又会有外省的茶厂来收茶，他们收茶的时候不管品质好坏，不管价格多少，一律收走，既然这样，我为什么不趁机抬高价格多赚一点钱呢？钱不能都让开店的人赚走了！
茶厂想的是，反正外省的大厂已经进来收茶了，茶青价格涨了，就算消费者不买单，也有外省大厂来买单，这笔生意，稳赚不赔，茶青价格虽然贵，也要咬着牙收。
于是，便如同大家看到的这样，银针茶青涨价，并且高企不下。
那些神秘的、会以高价来收银针的“外省茶厂”，也为了此次茶青价格居高不下的，元凶。
它们的存在是否真实，还另当别论。
但至少，这个想象中的“大鳄”，已经引发了福鼎银针茶青价格的海啸。
未来还会有什么影响，难以估计。
《6》
突然发现，今年预订了新白茶的那一拔茶友们，真真是赚大发了。
以去年的价格预订的今年的新白茶。
今年新白茶的价格虽然并没有出来，但就现在茶青的价格涨幅来推算，至少上涨三分之一。
以今年市场价的七折左右，买到了新白茶。
是不是赚到了？！
现在，是不是还有人后悔没有多订一些，想要加订的？
我觉得最遗憾的就是没有订头采米针的人了。
今年的头采米针，滋味极好，并且还是捡剔两次才得到的珍品。我喝了两泡毛茶，喝起来那汤水，稠滑得不行。
一个冬天的内质都凝结在里面了。
零售价肯定是高的。但若是预订的，那便是以去年的价格买到的，合算得不行。
《7》
商业的法则，无非就是优胜劣汰。
还有一句话，天要令其亡，必先令其狂。
一个人如果开始狂妄，那就离消失不远了。
同样，一个行业也是如此。
如果这个行业里的大多数人，都开始唯利是图，眼睛只盯着钱，而把品质抛到脑后，那这个行业，必然开始走下坡路。
当然，这些话，也同样是大多数人听不懂的，或者不愿意听的。
只能写在这里，与业内的有识之士，共勉。
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作者 | 村姑陈