一位专家在学校进行了一个实验，看孩子们的味觉在发生怎样的改变

昨晚和两个朋友携家人聚餐，饭桌上发生了一个小细节，让我当时想到了从书上看到的，日本人曾经做过的一个实验。

当时我们的饭桌上有一道自带的菜，是朋友从乡下的亲戚家带回来的，用自家养的土猪肉做的红烧肉，调料也是用的土酱油等，传统做法，家常口味，我们一尝，都是赞不绝口，因为里面有着久违的那种，小时候的味道，其品质是现在的饲料肉等无法比的。

但马上出现了一个不和谐的声音，朋友上初中的儿子，评论了一句，我觉得不好吃呀！大家楞了一下，感觉有些奇怪，这么好的东西怎么会不好吃呢？

朋友的解释让我们的心情有些沉重：知道为什么他说不好吃吗？因为平时上学时间紧，经常吃方便餐、快餐等，那些有添加剂的东西做的格外香，这种真正的好食品，他们反倒吃不习惯了。

确实在理！我们平时的很多所见所闻，也证明了这个现象的存在，在现在这个添加剂遍地的世界，我们的孩子们的口味，已经被改变和俘虏了，甚至生活习惯和价值观。

可能有的朋友会问，怎么还有生活习惯和价值观？有些危言耸听了吧？我和您说一个日本专家在学校进行的试验，您自己感受一下吧！

前几天我曾经发过一篇关于日本的“添加剂之神”安部司的文章，说他如何能熟练运用诸多添加剂，把一些只能作为宠物食品的碎肉等，象施展魔法一样把它变成餐桌上的美味，而当他看到自己3岁的女儿正津津有味的吃着这些的时候，从此改变，退出了食品业，致力于让民众怎样能健康饮食等。

就是这位安部司，曾经在一所学校，进行过一次实验，实验人数400人，是200个孩子和他们的妈妈。

内容是，把两种平时人们经常食用的大酱汤，一种是加添加剂的，一种是自然烹饪的，做成相同浓度，让大家品尝并询问两者的不同，最后得出的数据是：能清楚地区分出是否加添加剂的，大人30%，孩子5%；知道不同但不知道哪一边是加了添加剂的，大人60%，孩子70%；完全感觉不到区别的，大人10%，孩子25%，实验结果就是孩子对于味道的感觉更迟钝。

另外对于“哪一种更好吃？”这个问题，80%的人回答，加了添加剂的“符合口味！吃得惯！好吃！”，就是说几乎所有的人都对加了添加剂的大酱汤感到亲切。

后续的试验是：如果每天用无添加剂的汤汁煮大酱汤，3-7天人们的味觉就会回归自然，此时再让人们品尝加了添加剂的汤，感觉是“在喉咙的下颚，上颚会有一种贴了层黏膜般异样的感觉”。

这就是那个实验，它证明了我们的味觉，被潜移默化的破坏到了什么程度？尤其以孩子为甚，他们从出生，就在这样的一个味觉海洋里，很多时候，已经远离了食物原本的味道，甚至安部司还说了一个现象，就是孩子们在想到饭和食品的时候，有很多会首先想到便利店和快餐店，而不是家，原因是：妈妈做的不好吃！这是不是一种价值观的偏离呢？

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而昨晚我们的饭桌上，朋友的孩子，那位初中生无意中的一句话，让我想起了这个实验，不只是日本的孩子，我们的孩子现在又是个什么情况呢？

今天没有探讨美食，而是说了一个现象，可能比起单一的美食来说，这更有广泛的社会意义，对于这些，您有些什么样的看法呢？