家常炒冷饭好吃易做

居家餐饮不可能每顿做饭下米都拿掐准确，常有剩菜剩饭，倒掉是很大的浪费。俗语说∶“冷饭好吃，冷语难受”，撇开后一句，研究“怎么加工“冷饭好吃”。

我家的剩饭放冰箱冷藏，第二天中午炒冷饭当午餐，光盘行动从我做起。冷饭最普通的做法是“家常炒冷饭”，健康低脂，再加一个素菜，一个清汤，美美的午餐，比在外面吃满足好多。

一、主要材料∶冷饭、火腿肠、腊肠

二、辅料调料∶玉米粒、豌豆、红萝卜、香菇、鸡蛋、生抽、蚝油、葱花蒜蓉（辅料根据剩饭量添加）。

三、烹饪方法∶

1.将腊肠·火腿肠切小丁，胡萝卜、香菇等食材切小丁与玉米粒、豌豆焯水控干备用；

腊肠火腿肠等食材切成丁块备用；

炒好的鸡蛋花

香菇切丁焯水控干备用；

②、锅底少量油（约30g）烧热，爆香蒜蓉然后下腊肠火腿肠翻至香味溢出，下胡萝卜豌豆炒一分钟，再下香菇炒至断生变色，盛起备用；

③、再起油锅(油约20g），下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散，用中火翻炒，免得糊锅。

④、炒好的米饭加入炒好的腊肉火腿什锦辅料翻炒均匀，撒葱花炒香出锅。

⑤、七色香喷喷的炒饭脍炙人口

⑥、炒饭+素炒菜心+清汤一碗，一顿清心寡欲的午餐搞定。

红花菜猪骨汤

⑦、烹饪技巧∶米饭要炒散，太软的米饭不好炒。