租一间旺铺，你必须警惕这4个坑（附避坑指南） / 开普饭

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第 1497 期

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“换个地方又要从零开始，而且不一定能再次做起来。非常憋屈的接受，心里面其实恨不得拿个刀儿去剁了房东……”

这是一个餐饮老板的吐槽。租铺到底有多少千奇百怪的坑？

”

■ 餐饮老板内参 王艳艳孟蝶

知心同学突然变狠心房东

租金从14.4万涨至42万

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W在贵州省铜仁市经营多个餐饮门店，2012年，他又想做麻辣香锅，正好他有个同学，也算亲戚，说自己经营的咖啡厅（500平）生意不太好，可以分一半房子给他，两人一拍即合。

随即他们和房东一起协商，W一次性向房东交付20万的转让费，然后这间铺他和同学一人一半，月租1.2万全部由w承担，合同期3.5年。

去年，距合同到期还有半年的时候，W提出要续约，同学说，不着急，续签一下就行了。但在合同期最后一个月，同学突然通知他，如果续约，他的房租要从14.4万涨至42万／年，不租就走人。

至此，W才知道，同学在他们的合同期内已悄悄买下了这间铺子，从租客变成了他的房东。因为对他的生意了如指掌，精心计算了他能承受的房租范围。

“他一直做不起来，后来我这里生意好得天天排队，又是买房又是换车，他可能心里不舒服了。”W说，曾经他们俩商量过，一人一半把这间铺买下来，但当时没说定。没想到，同学独自一人先下手了。

后来，W在附近街头又租了一间新铺开分店，就是为这间店做后路，如果同学再涨租他就放弃。而新店570平米，才30万／年，比同学那间大一倍，还便宜12万。

w说，他所在街道街中间的市场价为60-80元／平米，同学那间铺正常租金应该是22万／年。这样一比，就能看出这位同学宰他有多狠。“辛辛苦苦干三年，到头来房东比我赚的还多。”

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创业唯一能相信的人只有自己！做生意一定要提前谋划，尤其在租铺方面，不能等生意火了再去想以后的事，能提前跟房东纸质约定最好。

商场坐地涨价

她为抵抗停业俩月损失百万，结果……

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桐桐是广东人，随河南的男朋友来到郑州定居。考察市场之后，桐桐决定做本地没有的粤式烤鸡、烤排骨。

在西区一个生活商超一楼，桐桐接手了一家转让店铺，700平方。前任租户留下了完整的装修、桌椅和餐厅运营所需的基础设备。加上转让费、剩余三个多月的租金，桐桐共付给了前任租户60万元。

开业后生意好到出乎预料。3月21日开业，到6月份时，日营业额最高能做到42000元。

6月15日，桐桐找商场方预交下一年租金，却突然被拒收——对方表示，租约要重新签，租金也要翻一倍。

三个月前刚刚付了60万，虽然店里生意不错但也只开了三个多月而已，突然涨租，还翻倍，也太不合理了。

一时拿不出这么多钱，就这样和商场方僵持了两个多月，从6月30日到9月10日一直是闭店状态。按说这两个多月是夜市大排档生意最好的时候，桐桐说，直接损失至少100多万元。

最后，在一些本地朋友的注资、中间人的调停之下，桐桐最终还是接受了商场方的条件。不过还好，在新租约里写明了第二年、第三年的租金金额，应该不会再出现坐地起价的情况了。

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明知道鸡蛋碰石头的情况下，硬碰，停业俩月并不明智。其实桐桐在接手之前，就有必要去向商场方了解租金情况，提前把握固定成本投入比例，如果超出预期可以放弃这个地方。

主动找上门的商场招商部

夸大事实、添油加醋

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小七是成都人，从银行辞职后自己创业，开了一家辣小娜干溜酸辣粉。

前段时间，成都当地一个商场的招商部给他打电话，说负一楼餐饮区有个30平的空铺，看他是否有兴趣。

正好也想再开一家分店，小七就在招商部的带领下，在一个中午高峰期前去考察了。果然每一家饭馆都爆满。

这个商场位于成都的老市中心，1-5楼是百货大楼，6楼以上是写字楼。商场外的人流量也很大。招商部还向他透露，餐饮区商户的日营业额基本上都在3500元以上。

第二天，招商部就鼓动他交意向金（一个月的月租）1万元，说比其他人都少了一万。小七权衡下，觉得还不错，就这么定下来了。

结果装修时，小七才发现，这间铺是旁边100平铺子隔出来的，没有单独的上下水，需要重新改造，但商场方不管，他又花了32000的工程改造费。

半个月后，他又发现，客流只集中在中午12点到1点半，晚上客流只有中午的三分之一。因为商场没有电影院、大型超市等娱乐配套引流，而且写字楼的上班族晚上都走了，很少停留吃饭。相距一公里之外，新开业的购物中心ifs（远洋太古里）又导致人流东移……

这一个月了，小七又发现，之前商场方跟他说的是，租金押三租一，押3万交1万。但实际上是月初交下月的房租，并不是月末才交，这两者差距很大。

如今，这个店与他第一家店的生意差距很大，只能勉强保本。这时，小七才深刻明白了选址的重要性。

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这次经历之后，小七也做了反思：如果是热铺，还用得着招商部主动去推销吗？第一，招商部带他考察是在高峰期，其余时间自己应该实地调查人流量；第二，偏信于招商部谎报的周围租户的日营业额，至少浮夸了1.5倍；第三，商铺的基础情况（没有上下水）没有摸清，这些应该约定在合同里；第四，交意向金前没有仔细看各种合同，导致后期被动。

接手转让店铺

当天才得知，所在美食街要拆了

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马大东大学毕业后想和家人开家饭馆，看中了省会一所大学的美食一条街。转了几趟，发现有一家火锅店正在转让。

老板是一对四川夫妻，说小孩上学要回家乡。转让费4万，包含店内装修和桌椅设备，还有6个月的房租。

大东看了四川老板出示的房租合同，打电话向房东确认。房东说：“人家（四川老板）交的房租还有半年，现在不用找我，你跟他说就行”。大东觉得没啥问题，就定下了。四川夫妇很高兴，收下钱立刻收拾行李去了火车站。

这时，隔壁店老板进门了，“你们不知道这条街过段时间就要拆了吗？现在接店花了多少钱？”

大东赶紧向其他邻居家打听，确实有传言说，这条街要拆了，大学要扩建宿舍。就这么忐忑的经营了两三个月，店里生意渐渐好起来，可拆房的消息也越来越明确。