美食精选：蔬香蒸蛋、蘑菇炒肉片、洋葱炒土豆、红烧草菇鸡块

蔬香蒸蛋

材料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

1.碗里打入鸡蛋，用筷子打匀。

2.准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右，放入蒸锅，蒸十分钟左右即可出锅。

3.热锅冷油，加入玉米、青豆、胡萝卜丁翻炒，加一点水烧至全部断生，淋上香油炒至水分收干。

4.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入炒好的蔬菜丁即可。

蘑菇炒肉片

蘑菇、猪肉、料酒、盐、淀粉、葱、姜、蒜

1.肉切成片，放料酒、盐、淀粉拌匀，腌制十分钟。

2.小米辣切好，姜、蒜、葱切碎。

3.起锅烧油，倒入肉片炒至变色，放入姜、蒜、葱炒香。

4.倒入蘑菇翻炒至出水，放点生抽炒2分钟，加盐调味，加入适量水慢炖。

5.炖至汤汁收干即可。

洋葱炒土豆

材料： 土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、老抽、生抽

做法：

1.土豆去皮，切成片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片。

2.炒锅烧热倒油，油热后，放入五花肉爆炒，炒至出油。

3.放入土豆，炒至颜色变黄后，放入洋继续炒，炒出香味后放入辣椒。

4.放入老抽、料酒，炒至土豆上色后。

5.放入一小勺生抽，加水没过土豆。

6.盖上锅盖，煮至水快烧干时，加盐、鸡精调味即可。

红烧草菇鸡块

材料：

鸡块、草菇、蒜、姜、料酒、葱、生抽、盐、老抽、大料、香叶、干辣椒、豆瓣酱、花椒、蚝油、白芝麻、冰糖

做法：

1.鸡肉切块，冷水下锅，加几片姜、花椒、葱段、料酒，煮出血沫，捞出用热水洗净。

2.热锅凉油，下入姜片、花椒、大葱、蒜瓣、八角炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

3.倒入鸡块翻炒大约2分钟，倒入2勺料酒翻炒30秒。

4.加入生抽、老抽，翻炒至鸡块均匀的裹上酱汁，加入一勺蚝油翻炒均匀。

5.倒入洗净切好的草菇炒匀。

6.等草菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。

7.顺便加入干辣椒、香叶、冰糖，大火烧开。

8.转小火闷20分钟，加一些盐调味，倒入白芝麻再焖煮15分钟即可。