前几年火爆的“农家乐”，为什么会冷清了？

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2010年以前，农家乐风声水起，生意火爆，农家乐便如同雨后春笋一般，一个接一个的冒了出来，农村到处都办农家乐。吃农家菜，住农家屋，体验农家生活，到乡里农家去钓鱼、打牌、喝茶等活动，受到城市人的追捧。

那时的长沙市郊区，省植物园天际岭隧道附近、岳麓山角下，农家乐一家挨着一家，生意火得不得了。全国其它城市周边，甚至在一些地理位置比较偏的地方，农家乐也是生意兴旺。

可是经过多年之后，真正能让农家“乐”起来的没有多少，农家乐渐渐风光不在，很多生意都变的比较冷清，干不下去了。这是为什么呢？原因是多方面的。经过我们调查分析，主要有如下几个方面原因。

1、一哄而上的跟风发展需要优胜劣汰

农家乐是城市化快速发展之后，诞生的一个新的产业。刚开始时，一般都会吸引大众的眼光。前些年刚发展农家乐的时候，国家政策大力支持，地方全力推进，媒体全面报道，各种广告宣传也是铺天盖地，农家乐这种新兴的产业成了最热门的话题。因此，各地大办农家乐，使农家乐数量骤增。

随着时间的推移，农家乐不可能长期作为焦点、热点，也逐渐去神秘化，去新鲜感，步入一种常态发展模式。农家乐在火爆期由于人流量大，可能会有盈利，但一哄而上的跟风发展之后，在后期的经营中，必然经过优胜劣汰，有些农家乐由于区位条件不好，位置离城镇、景区较远，交通条件不优，自然生态与产业条件不好，因此人气不足，很难盈利。慢慢被淘汰是在情理之中。

2、以吃住为主的经营服务游客“乐”不起来

大家也都知道，城里人之所以想来农家乐，就是为了呼吸新鲜空气，放松自己，体验农村的农耕文化和独特的乡村传统风俗习惯。但是不少的农家乐却没有注意这方面，所以游客“乐”不起来。

这是因为绝大多数的农家乐没有达到“乐”的要求，基本上都是大同小异，搞同质化经营，吃个农家菜，钓个池塘鱼，在农村的房子打打牌、或是住上一晚上，去农村的田间地头逛上一两圈就完事了，但这就是农村生活吗？显然不是，消费者的需求变了，而农家乐几乎没有变。只有吃住的农家乐肯定难以长久。

农村的文化之深厚，远远不是农家乐这样表达出来的。因此，农家乐只有结合本地的乡风民俗，创意一些地方特色美食，特色民宿，特色乡村休闲活动，定期与不定期的举办一些，乡村休闲活动与特色美食民宿文化节庆活动，才能保证顾客的新鲜感，才能让顾客留恋农村文化。

3、收费价格太高让消费者难以接受

农家乐最主要的就是吃，但一些农家乐在食材上，没有始终坚持生态、绿色、安全经营理念，而是会滥竽充数，以次充好。一些农家口里宣传的是自家生产的绿色产品（土菜），但常常是用的普通食材代替土味，如，缺少真正的散养土鸡土鸭，喂猪草的土猪，优质虾鱼等，一些农家乐大都是用的外购的一些普通食材。

虽是用的普通食材，但收费价格的确不低。我们去过一些农家乐开展价格调查：一只鸡，三斤左右，要价200多块。然而鸡成本一般80块不到，有的甚至用外面买来的圈养鸡冒充散养鸡；一份水煮大头鱼，价格一般定在100元左右。鱼头绝大多数是从市场中来，成本就在30块左右。还有一些酒水类的产品，更是比超市贵很多。这样的农家乐，顾客一看就知道自己上当受骗，最后渐渐地就没有人到他家去了。

4、服务质量不高回头客少

有些农家乐大都在自家房屋兴办，设施简陋且不配套。刚开始时候，农家乐也对城里人讲究卫生的习惯格外在意，所以新桌椅，新餐具，各项设备也舍得花钱。但是随着人来的越来越多，每天就像开流水席一样，人手有限的农家乐，招待能力就捉襟见肘了。

现在城里的很多餐馆、酒店都主打个性、时尚经营主题，满足了大部分年轻人的消费需求，且价格经济实惠，深受消费者的喜欢。而很多农家乐，服务态度与服务质量跟不上，食品安全得不到完全保证，环境和卫生也越来越乱，指望回头客的农家乐，自然越来越冷清了。

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