Bonbon美食说｜花椰菜熊葱肉馅面包
Pain de viande au chou-fleur et à l’ail des ours
花椰菜熊葱肉馅面包
（建议阅读时间：1 分钟）
Pour des repas en famille ou entre amis, rien ne vaut une grosse pièce de viande. Un pain de viande moelleux et croustillant qui va enchanter tous les palais !
对于家庭聚餐或朋友聚会，没有什么比大肉块更合适了。肉馅面包外酥里嫩，是极致的享受！
Crédits : Bon Ap'
Ingrédients 食材
Pour la farce :
用于制作馅料：
-100 g d’ail des ours
熊葱100g
-3 c. à s. d’amandes moulues
杏仁粉3汤匙
-1 pincée de sel
盐少许
-1 pincée de poivre
胡椒少许
-1 pincée de sucre
糖少许
-100 ml d’huile
橄榄油100ml
-300 g de chou-fleur
花椰菜300g
-100 g de fromage
奶酪100g
Pour le mélange de viande hachée :
用于制作肉馅
-1 kg de viande hachée
肉末1kg
-1 oignon rouge
红洋葱1个
-2 jaunes d’oeufs
蛋黄2个
-sel et poivre
盐和胡椒
Pour la pâte feuilletée :
用于制作酥皮
-1 pâte feuilletée
酥皮面1张
-œuf battu
打好的鸡蛋1份
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. Découpez votre ail des ours grossièrement et déposez-le dans pichet avec bec verseur. Ajoutez les amandes moulues, le sel, le poivre, le sucre et l’huile végétale. Réduisez en purée à l’aide d’un mixeur.
粗略将熊葱切碎，放入带倾倒口的的罐子中。加入杏仁粉、盐、胡椒以及植物油。用搅拌器搅成泥状。
Crédits : Bon Ap’
2. Déposez votre chou-fleur préalablement découpé en gros bouquets dans un saladier et versez le pesto. Mélangez.
将花椰菜切成大块，放在色拉碗中，加入搅拌好的熊葱泥。
Crédits : Bon Ap’
3. Occupez-vous à présent de la viande hachée. Dans un grand récipient, déposez votre viande et votre oignon finement coupé. Ajoutez les jaunes d’œuf, le sel et le poivre, puis mélangez avec vos mains.
现在开始做肉馅。将肉末和洋葱末放入大容器中，加入蛋黄、盐和胡椒，用手搅拌。
Crédits : Bon Ap’
4. Découpez un large morceau de film alimentaire et déposez la moitié de votre viande hachée sur le milieu du film. Aplatissez en rectangle en laissant les bords libres. Déposez les cubes de fromage uniformément et le chou-fleur. Recouvrez du reste de viande hachée et enveloppez dans le film alimentaire.
取一片大保鲜膜，将一半肉末放在保鲜膜中间，压平成矩形，边缘无需太平整。将奶酪块和花椰菜均匀铺在上面。用剩余的肉末覆盖，再裹上保鲜膜。
Crédits : Bon Ap’
5. Déposez votre pâte feuilletée rectangulaire sur une plaque de four en laissant le papier sulfurisé. Déposez votre viande au centre de la pâte feuilletée après avoir retiré le film alimentaire. Découpez votre pâte feuilletée comme ci-dessous. Faites plusieurs incisions à une distance d’environ 2 cm selon la taille de votre rouleau de viande.
将长方形的酥皮面铺在衬有烤箱纸的烤盘上，将肉馅放在酥皮面中间，将酥皮面切成下图那样，根据肉馅的大小，每隔2cm切一个切口。
Capture vidéo : Bon Ap’
6. Étalez au pinceau 1 jaune d’œuf sur la pâte. Repliez la pâte en commençant par les extrémités puis les lanières une à une. Étalez à nouveau le jaune d’œuf sur la pâte.
在酥皮面上刷上1份蛋黄液。从面皮两端开始折叠，再一条一条折叠。再次刷上蛋黄液。
Capture vidéo : Bon Ap’
7. Faites cuire à 180 °C en chaleur tournante pendant 30 minutes. Votre pain de viande est prêt à être dégusté.
在热旋转模式下的180°C烤箱烘烤30分钟。肉馅面包可以出炉啦。
Capture vidéo : Bon Ap’
Source：
https://larecette.net/pain-de-viande-au-chou-fleur-et-a-lail-des-ours/?fbclid=IwAR1cbufYmcaJkFLwREA2sA17t7IRKaltdH0udi5LTrAT_ggHimYb02MXoTg
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