严选美食:爽口小鲜蘑菇,酱肉丝,杏鲍菇炒肉片,韭菜木耳炒鸡蛋
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爽口小鲜蘑菇
食材:蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱。
1、蘑菇切片,蒜斜切,肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。
2、热锅温油下肉末炒变色,盛出备用,热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味。
3、翻炒均匀将肉末倒下去,最后滴点生抽调鲜炒均,起锅。
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京酱肉丝
京酱肉丝,在外面吃饭的时候是必点的一道菜,在家里做也十分方便,京酱肉丝好不好吃,取决于酱和肉丝的鲜嫩程度,特别是肉丝的前期处理非常关键。
【做法】
1.里脊肉切细丝,清水多洗几遍,加料酒去腥,再依次加生抽、十三香、盐调味。
2.调好味以后加一小把玉米淀粉,再倒少许色拉油防止肉丝粘连。
3.起锅,三成油温下肉丝滑熟,肉丝颜色发白后捞出,另起锅下葱花,倒入调好的酱汁,酱汁成分有:甜面酱、白糖、水,炒至粘稠下肉丝,翻拌均匀出锅。
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杏鲍菇炒肉片
做法:
1、猪肉切薄片,加适量生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,湿淀粉拌匀码味十分钟,锅烧热后放适量植物油,至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。
2、胡萝卜,青椒,杏鲍菇切片备用。
3、起锅烧油,葱姜爆香后,先下入胡萝卜片,翻炒均匀,然后下杏鲍菇,加入适量水或者高汤煮一分钟。
4、放入青椒片和肉片,加少许盐,鸡精调味即可出锅。
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韭菜木耳炒鸡蛋
材料:韭菜、木耳、土鸡蛋、植物油、盐、白糖
做法:
1、 韭菜洗净沥干水分切段,木耳用热水泡泡去蒂洗净,鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀,小米椒洗净切丁;
2、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成块,用锅铲产成块捞起;
3、再次热锅凉油,油热7成下小米椒翻炒出香味,加木耳翻炒均匀出香味,加韭菜翻炒均匀;
4、加盐翻炒均匀,加鸡蛋翻炒均匀即可
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