2021/03/27【养生】黄帝内经谈五味-1
很多人都知道枣有很好的养生功效，也有很多人爱吃枣。但有些人吃了大枣后，不但身体没有更健康，反而问题更严重了。专家告诉我们，枣确实是很好的养生佳品，但食用方法不对则容易伤人健康。大枣究竟应该怎么吃？还有哪些常见食物，食用方法不当会伤身呢？
《黄帝内经》之中，把食物按味道分为酸苦甘辛咸五种，不同味道入不同脏腑，对人体有不同的作用。酸入肝、甘入脾、苦入心、辛入肺、咸入肾，如果偏嗜某一味，补伤了、补过了，身体反而会出现问题。
比如大枣、山药、桂圆、党参、黄芪这类食物都属于甘味之品，甘味食物有补益虚损、缓急止痛等功效。
百岁国医大师颜正华颜老介绍大枣能补气安神养血，日食三枣，对身体非常好，但有的人吃了枣以后却出现乏力、情绪焦虑等症状，同样是吃枣为什么差别这么大？
专家告诉我们，因为吃的方法不对，吃的量不对。
大枣虽然有很好的养生功效，但不能生吃，干枣属于生枣，甘温之性过强，吃得太多，容易壅滞造成湿热。想要日常保健吃枣可以吃蒸枣、煮枣、炒枣。
煮枣——煮水时放几颗枣
蒸枣——蒸熟后去皮去核吃
炒枣——素有胃病的人可以将大枣炒焦吃或者用姜汁炒
大便粘滞，素有湿热的人。
胃炎、胃消化功能不好、胃脘胀满的人。
有肝胆病的人分泌胆汁的能力弱，导致消化食物的能力降低，少吃或尽量不吃枣。
容易疲惫乏力的人。
在五味当中，苦味最难唤起人们口舌愉悦感。女性喜欢吃甜，男性酷爱辛辣，老年人口味偏咸，却很少有人喜欢苦味。
虽然大家不喜欢吃苦，但我们的身体却离不开苦，苦味最重要的作用是可以燥湿，常常用于脾胃病的治疗。
脾胃有湿浊的表现：脘腹胀满、厌食、肚子咕噜叫、腹泻或大便粘滞不爽等。
脾胃病是当代人的常见问题，专家带来了一个不那么苦的健脾祛湿方，适合脾胃有寒湿的人用。而脾胃有湿热的人可以用1克的黄连煮水喝即可。
【药材】陈皮15克、炒白术30克、党参15克
枳壳主降下的力量很强，适合胃脘胀满的人；枳壳降下的力量稍微和缓一些，适合胸闷憋气的人；橘红或者陈皮以健脾为主，适合脾胃功能弱，有胀满、厌食、呕吐、痰多等症状的人。
炒白术燥湿的功效强，适合脾胃寒湿的人；而生白术适合大便秘结的人用。
党参入脾补脾的功能更强，而且性质温和，不容易上火。
【用法】煮水代茶饮。
这个方子不用长久喝，喝一段时间症状改善了再喝一个星期就足够了。
有一种隐蔽的苦，很多人每天都吃。有统计数据显示，我国至少有5亿以上的人，都在食用“隐蔽的苦味”，其中某些人很可能因为吃苦过多，而导致心肾损伤。
“隐蔽的苦味”说的是生茶和苦味的蔬菜。
中国人特别喜欢喝茶，茶分为生茶和熟茶，所有的生茶基本都是苦寒的，如绿茶、苦丁茶、绞股蓝茶、菊花茶等，而炒制之后变成熟茶就是热的了，如红茶。
除此之外，苦瓜、苦菊、苦菜……这些稍微有点苦味的食物，其实寒凉之性非常强，吃得多了同样会伤阳气，容易出现心气喘闷、伤肾。
所以日常中吃苦要适量，而且要根据自己的体质进行选择，如果本身体虚怕寒的人要少喝生茶、少吃苦味的蔬菜。
专家出诊信息
贺娟
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北京中医药大学国医堂
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