来自天山的珍宝——天山乌梅
说起乌梅，它与曹操有着不解之缘。
宋沈括曾在《梦溪笔谈·讥谑》中就说过：“ 吴人多谓梅子为'曹公’,以其尝望梅止渴也”
这里的梅指的是青梅也就是乌梅，而这里的“望梅止渴”指的就是大家熟知的曹操与乌梅的故事。
由此可知青梅也就是乌梅，它有着非常神奇的解渴功效，只是听说它的名字就能让人流口水。
其实这只是因为乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴
天山乌梅产自天山山脉，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。其个大、体重、肉厚、乌黑、完整，果肉柔软，椭圆形，内含一粒淡黄色小核，口感甜中带酸，有嚼劲，拿在手上很清爽。
是现在人们最喜欢的甜点、零食。
乌梅含有丰富的有机酸和矿物质，用来泡酒，可以促进消化、美容养颜，兼具消除春困夏乏的作用，从营养成分上来说，乌梅的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯乌梅酒或者乌梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
小小一颗除却好吃味美外，还蕴含了这么多的营养成分。
说起这里，就要来说说天山乌梅的选购方法，普通乌梅和天山乌梅之间的区别：
1、新疆特产天山乌梅果肉饱满，个头浑圆，不同于南方蜜饯的小巧玲珑，独有北方人的豪爽，大而朴实憨厚。因此，在选购天山乌梅时一定要选购个头偏大的，这也是天山乌梅和普通乌梅的区别之一。
2、 新疆的天山乌梅口感甜中带酸，甜而不腻，酸而不涩，抓起一把天山乌梅不黏手，不像内陆一些普通乌梅拿起来黏黏的。而且新疆乌梅口感很好、有嚼劲。凡是满足这些都是上乘的果品，营养价值极高。
3、新疆天山乌梅果肉柔软,椭圆形,内含淡黄色种子1枚,天山乌梅与其他产地乌梅区别在个大、体重、肉厚、完整，是抗衰老健康食品。您在挑选时一定要仔细选购。
4、另外，天山乌梅表皮会有一层白色物质，不过大家购买时敬请放心，无毒无公害，不用清洗便可直接食用。
天山乌梅除却当作干果、零食，直接食用，还可以用作食材中作为美味菜肴。
乌梅汤
食材：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂6片，陈皮小把，桂花小把，冰糖适量
做法：
1. 主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。
2. 将汤锅注满水，放入主料。
3. 大火煮沸后，转小火，继续煮2小时
4. 加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖即可。
乌梅粥
食材：乌梅肉30g，粳米50g
做法：1.将乌梅煎煮，加入粳米煮粥
2.粥将熟时调入红糖即可。
源自天山山脉，优质天山乌梅，
甜而不腻，酸而不涩，
清谷磨坊，等你来选购。