青山学教你几种肉馅新做法，比饺子好吃N多倍

一：肉香藕饼

1、莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用

2、把莲藕末、肉馅、姜末放盆中

3、再放入蛋清、老抽、生抽、蚝油、盐、水淀粉、香油

4、朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止

5、取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼

6、平底锅热少许油，小火开始煎制

7、煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出

二：蒜香肉末烤茄子

1、茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油

2、放入预热好的烤箱，上下火两百度烤十五分钟

3、红椒、葱、蒜切成末备用，平底锅热少许油

4、倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味

5、另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后

6、倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

7、烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上

8、入烤箱再烤二十分钟，烤好后，撒上葱花即可

三：肉末烧豆腐

1、豆腐切成小块，葱姜蒜切成细末备用

2、肉末中放入料酒、蛋清、玉米淀粉抓匀，腌十分钟

3、锅中倒入适量的水，烧开后将豆腐放入锅中

4、放盐，大火烧开后将豆腐捞出备用

5、起锅热油，倒入肉末煸炒至颜色变白

6、放入葱姜蒜末煸炒出香味

7、放入甜面酱、酱油、白糖翻炒匀

8、加点热水，放入豆腐，用盐调味，再倒入适量的水淀粉

9、大火烧开后淋少许香油，盛盘撒少许香葱碎即可

四：干煸豆角

1、豆角去筋掰成长段，干辣椒去籽切小段，蒜切末备用

2、猪肉馅中加料酒、生抽、玉米淀粉分后抓匀

3、然后腌制十五分钟备用

4、起锅热油，倒入豆角中火煸炒

5、炒至豆角表皮起皱收缩控油盛出

6、倒入肉馅煸炒至颜色变白，将蒜末和干辣椒放入锅中

7、煸炒至干辣椒变红亮出香味

8、倒入少许老抽，放入豆角翻炒均匀

9、用盐调味，豆角熟了即可出锅

五：肉末蛋卷

1、猪肉加葱、姜、盐、糖、胡椒粉、水拌匀，鸡蛋搅匀

2、锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼

3、摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅

4、将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上

5、肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起

6、接口处用水淀粉沾住粘紧，依次做好四个鸡蛋鲜肉卷

7、锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制

8、大概十五分钟之后，蛋卷就蒸好了

9、将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用即可