巴金最爱吃单家庄的豆腐

地处铜井镇最南边的单家庄村是个远近闻名的豆腐专业村，做豆腐的历史得追溯到明朝那时候。相传在明朝末年，单姓人家这个地方建村，至今约400余年历史，全村大都以做豆腐为生。后来单姓人家去全部去了关东，现在单家庄村有魏、李、范、孙等姓而没有单姓，单姓人家的单家林子、单家桥至今仍在。但是做豆腐的传统却一代代传了下来。

1942年，鲁中军区四团某连常驻铜井区单家庄村，全村水不够吃，共产党员李德、聂自荣、聂新荣深夜淘井，淘出甜水供部队用水，村里有两盘石碾，碾米供不上军队吃，群众在石磨磨脐上垫一铜钱，磨小米比石碾还快，不但麿小米，还磨豆子做豆腐，为部队提供了良好的后勤服务，被鲁中军区授予“拥军支前模范村”称号。

1949年秋，著名作家巴金到该村调研农民（识字班）教育工作（当时妇女学习班称为识字班），为妇女范瑞芳出席建国大会整理了发言材料，1949年10月1日，全国学习模范妇女代表范瑞芳去北京开了代表大会，受到毛主席接见。巴金在单家庄期间，天天吃豆腐，百吃不厌，后来还专门撰文称赞单家庄的豆腐好吃呢。

现在单家庄人又开发了豆浆、豆花，豆脑、豆沫等系列产品，并开展网上配送业务，垄断了县城周围和附近乡村的豆腐市场。单家庄的豆腐是越来越有名了。