本山大叔在菌业——菌业前景就事论事（3）

赵氏流行风之三：我最牛

这个风格可不是一两个人的问题了，菌业这些年有了些新东西，这些新东西的“新”，与其不完善和不全面存在伴随关系，最典型的东西有两个，一个是羊肚菌，另一个是液体菌种。“我最牛”型的“IBM”们是言必称其最新，把食用菌行业的所有关键都说成他知道的那一点点玩意，连贻笑大方都算不上，直接就是忽悠外行。

所有新东西都最后要通过不断的技术完善和成本降低来推广普及，同时伴随产品的利润平面化，这不是菌业的规律，而是所有行业的共同规律，因此，“我最牛”型的菌业“IBM”的牛掰之处，实际上只剩下脸皮厚了。

有一位会搞羊肚菌的的菌业“IBM”，逢人必谈羊肚菌，人家要他做些发展建议，他第一个就是羊肚菌，当然还有另一种他自己认为比较厉害的菇种。这位完全没有因地制宜发展的基本概念，他在其他地方鼓吹并曾经忽悠得自己已经名声不佳了，但这种风格很合官员们好大喜功的胃口，所以还能混得下去。

新驯化菇种或者新进入生产的菇种，规模发展速度与利润下降速度刚好成反比，所以，真正的技术研究者，要靠高利润收回成本，是不会去普及该技术的。但在中国很无奈，技术保密和保护都是传说，但技术优势又是始终存在的。比如银耳，也曾经遍地开花，当然现在它归于平淡了。不过归于平淡的原因是技术成熟度高了，利润反而不太高了，然后只有古田一带的生产者有优势，所以，今天，古田银耳执中国银耳生产之牛耳，其他地方的生产皆浮云而不足道。

事实上，羊肚菌技术显然是不够成熟的技术，以“我最牛”的心态出现的“IBM”们的说辞，不过是一种吆喝方式，这和搞液体菌种的如出一辙，把自己略有所知的东西吹成天下第一，吹成缺了它地球不转的东西，他们也许自以为可以有利于找工作，但实际上这种“IBM”因为他们吆喝模式，注定每一次改换门庭速度，都要比那些承认不足，从而自始至终强调没有什么东西是万能不可替代的专注者快。

技术创新不等于技术瞎jb推新，“我最牛”的菌业“IBM”，其实也比较不好意思，他们对相关东西根本没有什么贡献，略微接触早一点而已。但他们的重点是为了忽悠一点小钱，殊不知，这一点小钱的后果，很可能是别人要亏大钱。在一个不成熟的领域，盲目大搞，不啻是把风险集中化做一次豪赌，从目前看，豪赌的结果符合概率论的正态分布规律，羊肚菌方面吃过亏的，大概很多人杀人的心都有了。

如果个人有兴趣，少量弄一点，亏赚都无所谓，那我是不反对的，但鼓吹别人大干快上，让人家处于高风险之下，那就有品德问题了。

显而易见的一点，这些新东西的投入物资都是高利润的，羊肚菌的菌种和液体菌种发酵罐都是毛利率超过100%的玩意，等它们的利润走向平面化，就用不着“IBM”们如此鼓吹了。即使羊肚菌价格也平民化了，风险随之降低，只要成本不高，谁爱做不做，自然会有专注此一菇种或技术的区域出现。

液体菌种的情况大致类似，不过因为那个发酵罐太耐用，存量已经快接近饱和了，除了少数早期做的不好的要淘汰之外，市场已经在“IBM”们的推动之下越来越窄了，想依靠所谓“液体菌种”技术来混高工资的机会也也越来越少了，不就是一个操作么？神神叨叨神马必然趋势，out了。就会操作一下液体菌种的高级操作工，非说液体菌种乃是“发展核心的核心”，把使用液体菌种也叫创新，黔驴技穷啊。

至于认为液体种必然全面替代固体菌种的事情，不要说什么三五年，三五十年也未必！吹牛容易，牛皮破了，混饭就不容易，不吹你能死吗？

把自己的仅有强项搭卖进臆测当未来胡诌，实际上是对其他东西完全没有信心的表现。

（待续）