波尔多的散文：《俄罗斯的酒3》

接上期：在一个破旧的居民楼里，一个三十出头的女人微笑着把我们迎进门，她光着脚丫子，穿着长睡衣，眼睛、鼻子、脸蛋都是粉红色，看出来她已经喝了。

屋里，厨房的炉子上座着高压锅，锅盖上的排气阀联接了一个金属螺旋管浸在冷水里，管的另一头伸到外边，下边接着一个酒杯，从管口不停的往酒杯里滴着液体。瓦洛佳告诉我，这是自酿白酒，俄语叫“萨麻恭＂。

女人接了小半杯“萨麻恭＂，让我尝尝。温温的，有一丝甜味，大约有50度，还挺好喝。瓦洛佳告诉我，这是用中国的白糖做的，十斤白糖，加十斤开水，冷却后放一大勺番茄酱，发酵十几天后就可以蒸馏出酒了，番茄酱是代替酵母的。

我真佩服俄罗斯人的聪明才智。有条件喝，没有条件创造条件也要喝！   
        的确，在当时中苏贸易中，白糖的过货量非常大，有中国朋友担心俄罗斯人又吃肉又吃糖，得了糖尿病怎么办？其实完全没必要担心。这些白糖通过俄罗斯老百姓聪明的大脑和勤劳的双手，改变了糖的分子结构，性质变了，不会诱发糖尿病了，倒是让喝酒的队伍壮大了起来。

在那个年代，伏特加属于紧俏物资，在商场不容易买到，在海关的免税店才允许特殊身份的人高价买到上好白酒。
       但是，俄罗斯人民没酒喝是万万不行的。偷酿白酒，也只有少数人才敢干。任何困难，在聪明的俄罗斯人面前都是小菜。

在伏特加匮乏的时期，俄罗斯人的脑洞大开，有人琢磨出了香水变酒的黑科技。他们利用酒精冰点比水低的物理特性，冬天把菜刀扔到室外，达到一定的低温时，把香水滴到菜刀上，刀尖下接个杯子，水结冰冻在了菜刀上，滴到杯里的就是酒精，攒够量了，一口闷，什么他妈怪味不怪味，只要晕乎就行，麻木置换了感觉，一切烦脑都忘的溜干净。

还有些实在没招的酒仙，把希望寄托到了中国人身上，只要家里有的东西，都可以拿出来和中国人换酒。我认识一个中国人，用一瓶二元钱的白酒换了一块苏联产指挥官牌手表，还有人用两瓶二锅头换了一件呢子军大衣。当然，这往往是在对方喝醉的状态下，才能达成这样的不平等交易。
        八仙过海，千奇百怪。
        对俄罗斯人来说，酒就是神仙水。（待续）

第一部分完