豆干的12种做法，有经常吃的家常菜，也有不一样的卤制品
豆干经常吃吗? 豆干是豆腐的衍生品，咱们生活中平时可以多吃点豆制品，比如：豆浆，豆腐，豆花，豆奶，再者就是咱下面介绍的豆干，豆干是豆腐经过卤制，熏干制作而成。豆干可以做成很多美食，像平时爱吃的零食人造唐僧肉，吃面做的豆干炸酱，卤味店的绝味素肉，饭店里的精美凉菜等等。 豆干的做法是五花八门，下面就说几种它的做法吧，看看有没有中意的菜品，挑选出来烹饪一下，包你吃了下次还想吃。豆干炒蔬菜丁豆干加让几种蔬菜丁这么简单一炒，拌饭，拌面都是非常的不错，蔬菜也可以自由搭配，特点，营养搭配均衡 。
原料：豆腐干、芥蓝菜杆、彩椒、熟花生米、洋葱、胡箩卜、姜、蒜、酱、香油。做法：1.所有材料洗净切丁。2.热锅里放油炒香姜.蒜，放胡箩卜和芥蓝菜杆炒。3.再依次放豆腐干、洋葱、彩椒。4.炒2分钟最后放熟花生米炒匀，放香油和酱油起锅即可。青红椒拌卤豆干这道菜属于重口味菜品，如果你觉得食无乏味，平时吃饭没胃口，做一下这道凉拌菜 ，不管是馒头稀饭大米饭统统都拿下。
原料：卤豆干300克、菜油1汤匙、酱油2汤匙、红柿椒半个、绿色小尖辣椒2条、葱1条、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙、炒花生仁50克。做法：1.把红椒，绿椒，葱洗净后切成1厘米左右的丁。豆干也切成1厘米左右的丁。2.把红椒，绿椒，葱放大碗里，加酱油，泡10分钟，使味道渗入酱油里。菜油倒进小锅里，热至八成，然后小心浇在酱油混合碗里。3.将辣椒油，花椒粉，芝麻油放进酱油混合碗，混匀。把豆干，花生仁加进调料里充分拌匀即可。剁椒蒸豆干剁椒做的蒸菜大家都不陌生，尤其是剁椒鱼头，剁椒排骨，当然也可以用剁椒来蒸豆干，刚好压了豆干的豆腥味。
原料：豆腐干250g，剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。做法：1.豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。2.把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。3.把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可。韭菜炒豆干这道菜在上一篇就有说过，豆干加韭菜，在好多小餐馆都有，出餐率还不低。
原料：豆腐干、酱油、味精、盐、油、香油、韭菜。做法：1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用。3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。香炒豆干这是一道川味家常菜，爱吃川菜的朋友可以做下这道菜，在过年过节也可以选这道菜作为其中之一，给学习中的孩子来这么一份也是相当不错的。
原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。做法：1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。豆干回锅肉回锅肉是一道家喻户晓的川菜家常菜，不管是大小餐馆，还是家常便饭，好多人都爱吃，炒出来猪肉肥而不腻，加上豆干刚好把回锅肉的油腻结合炒出来更加的干香，可以做成干锅菜，素肉和荤肉一起吃，吃货们肯定扛不住，米饭都得多蒸俩碗。
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。做法：1.豆干切片。2.锅中加适量清水，放入猪肉。3.加葱段和姜片大火烧开。4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。5.将煮好的猪肉切片。6.豆豉剁碎。7.热锅下油放入豆豉炒香。8.再放入葱姜炒香。9.加入肉片炒香。10.加入豆干翻炒30秒。11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。猪手焖豆干猪肉焖豆干没这么吃过吧，下面这道菜就是这么做的，可以成为一道大菜，爱吃猪手的朋友值得一试。简单这么一焖煮，就是在餐馆售卖也是一道盈利菜。
原料：猪手2只、豆腐干5条、八角4个、桂皮1小段、草果1个、花椒少量、2个干辣椒、生抽、老抽适量、白糖、盐、生姜、大葱适量、料酒。做法：1.斩成块的猪手放到铁锅里，干炒，直到变色，倒入料酒，再炒干2.把豆腐干切成三角型，放入压力锅里。3.把猪手倒入压力锅里，然后倒如干炒过的猪手。4.加入适量老抽生抽，倒入水，水不要没过猪脚，加入拍碎的姜和葱段，及卤料包。5.压力锅上汽后，煲20分钟。等压力锅气散掉，加入盐和少量糖入味。6.猪手和豆干在锅里静置30分钟可以盛盘食用。香辣豆干烧鸡翅鸡翅好多孩子特别爱吃像肯德基的炸鸡翅，可乐鸡翅，鸡翅的做法也很多，爱吃鸡翅的孩子或许比较喜欢吃这道菜，不妨做一做。说不准还对孩子的胃口。
原料：鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许。做法：1.豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用2.买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放。3.锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香。4.锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面。5.一面煎至金黄后反面煎另外一面。。6.两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒。7.如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。9.加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味。10.香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。11.见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。豆干的卤味相信大家都不陌生，绝味豆干，麻辣豆干，下面给大家推荐三款卤豆干的做法，这是好多人都没做过的做法。或许你会爱上它。茶香卤豆干卤制五香豆干的时候加点荞麦茶，别出心裁的做法，就跟茶叶蛋一样，说不准味道更加独特美味，透着一股麦茶水的清香气。
原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。做法：1.豆腐干洗净。2.热水煮制一两分钟捞出过凉3.平摊开，完全晾干水分。4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时蜜汁豆干叉烧酱一般是广东菜里面惯用的酱料，比如好吃的叉烧肉，叉烧鸡等，加入了叉烧酱相当有粤菜的风格，随着粤菜的流行，不管在哪个地区的大小超市几乎都可以买得到这款酱料，别有一番滋味。 或许有人会说叉烧酱放进去不好吃， 那估计是你没把它用对，看了下面这个做法，就是零厨艺的厨房新手都能轻松做出来，而且不用加多余的调料。
原料：豆腐干、叉烧酱、植物油。做法：1.豆腐干切成较大的丁状。2.舀出三至四勺叉烧酱备用。3.锅内倒入少量植物油，烧热。4.加入适量清水，刚好没过豆干即可。5.小火焖煮１小时左右，至汤汁完全收干。6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。沙茶豆干沙茶酱也是粤菜里主要的一种混合调味酱料，好多北方人都没听说过，下面这种卤制方法也是粤菜里的一种做法，如果你爱吃豆干，何不换换这几个口味， 接受更多新的味道。
原料：五香豆腐干300g、朝天椒1个、油1汤匙15ml、葱花1茶匙5g、沙茶酱2汤匙30g、白砂糖1茶匙5g、老抽1茶匙5ml。做法：1.朝天椒洗净斜切成圈。2.五香豆腐干切成0.8cm见方的丁待用。3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的豆干丁炒香。4.然后加入老抽、白砂糖、沙茶酱，翻炒均匀后调入100ml凉水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收干。5.将切好的朝天椒圈与香葱花放入炒锅中，拌炒均匀，盛出，待凉后食用即可。芹菜拌豆干一道非常家常的凉拌菜，再上一篇芹菜系列里也提到过他的做法。也可以加点熟腊肠增加风味，酒店素凉菜里也经常有这道菜。
原料：芹菜、豆干、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。做法：1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。3 再加入蒜末。4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。