五月能种什么菜 5月适合种的蔬菜有哪些

5月有两个重要节气——立夏+小满。本月气温回升，日照、降水逐渐变化，适宜作物生长，同时也是是茄果类、瓜菜类开花结果的最佳时期，但也是蔬菜病虫害的高发期。因此，选种何种蔬菜还是有一定科学的。

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应针对不同蔬菜情况，采取相应的栽培措施，满足蔬菜生长需要。5月栽培的蔬菜播种育苗和定植期间，会与高温高湿天气不期而遇。5月适宜选择种植的蔬菜有（推荐种植技术相对容易掌握的19种蔬菜）：西洋菜、扁豆、豇豆、毛豆、苋菜、小白菜、分葱、生姜、黄瓜、落葵、甜玉米、韭菜、苦瓜、救心菜、鱼腥草、紫苏、木耳菜、紫背菜、葫芦等。

5月蔬菜种植综合田间管理关键技术

1、以穴盘育苗方式为好，此种方式培育的秧苗生长整齐、根系保持完整、移植后易成活，可缩短田间生育时期，避免长时间在高温多湿不良环境下生长。播种后苗床上搭建小拱棚，并覆盖遮阳网，这样既可减轻强光高湿危害，又能避蚜，减少病毒传播。同时，要备好塑料薄膜，暴雨来临前及时覆盖，以防雨水冲打种子或幼苗。

2、做好换茬定植安排。及时做好蔬菜采收后藤蔓及残株清理、深翻整地、换茬定植等工作。

3、植株管理。蔬菜为喜肥作物，需肥量大，加上夏季高温多雨，对土壤肥力的消耗更明显。因此，夏季施肥因根据不同蔬菜品种而异，做到有机、无机合理搭配，促使植株生长快速强健提高品质和抗病性，增加蔬菜产量。继续做好土肥基础细活，加强蔬菜品质保证，提高商品率。5月气温上升，雨水增多，如果是在大棚种植，需昼夜放风，部分蔬菜可采用揭侧膜留顶膜避雨栽培，降低棚内温度和湿度，减少病害发生。在同一片土地上，要轮流种植茄类蔬果和瓜类蔬菜，按时对蔬菜种植地区进行清洁，从而达到预防病虫害对蔬菜侵蚀的目的，保障蔬菜的优质高产。

4、及时做好清沟排水，做到沟渠畅通，降低地下水位，以免雨量过大引起蔬菜渍害、涝害。同时做好雨季防汛工作，把损失降到最低。

5、在蔬菜种植区可以建立留种区与无病虫留种区，并且在蔬菜品种的选择上，优先选择适合当地生长环境的抗病毒的蔬菜品种，在非种植季节时，要对土壤进行科学处理，深翻土壤，保持菜田的清洁。

蔬菜的营养价值

1.芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是一种别有风味的香辛蔬菜。叶柄是它的食用部分。芹菜叶柄鲜嫩，清脆，可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸还有降低血压的作用。我国各地都有栽培。芹菜分本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹又依颜色分白、绿两个类型。

2.苋菜。苋菜是夏季主要蔬菜之一，以幼苗和嫩茎叶供食，浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。苋菜可以炒食，凉拌或做汤，老茎也可以剥皮腌制。南方栽培很普遍。

3.生菜。又叫叶用莴苣。叶茎鲜嫩清脆，味清香略带苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纤维少，加糖做成菜泥，可供婴儿食用。生菜在各个大城市均有栽培，地方种植较多。生菜的营养丰富，它含的胡萝卜素、维生素B1、B2、钙和铁都比较多。

4.韭菜。韭菜是一种主要的香辛蔬菜。韭菜的叶是主要的食用部分，茎、花也可食用。全国各地均有栽培。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP钙、磷和铁的含量也比较高，青韭和黄韭的营养价值低于韭菜。