【周末美食】酸辣萝卜条

主料：白萝卜4根
辅料：剁辣椒200克、生姜200克、大蒜100克

1、首先将萝卜洗净切大块，1CM厚，然后切手指大小的条，整个像手掌大小，不要切断。

2、萝卜切好后装盆代用。将萝卜块一个个挂在衣架上，暴晒。

3、晒个两天左右，萝卜条微微卷曲，水分被晒掉一半的样子，用牙齿咬起来比较轻松，同时棉棉的发出嘎嘣嘎嘣响声就可以收起来了。

3、将萝卜撕成一条条，为了干净卫生，将晾晒过程中落的灰尘用冷水冲洗，静制稍微晾干一下水分。这个过程中，可以切姜蒜。姜切丝，大蒜切碎。

4、将萝卜条，剁辣椒，姜蒜一起放到盆子里，加入少量盐，因为剁辣椒里很可能已经有盐了。

（在超市精挑细选这种有豆豉的生的剁辣椒，辣度属于微辣型，大家比较能接受，推荐。）

5、喜欢香一点的可以加点芝麻油，搅拌均匀，。装入密封罐放到冰箱里储存，一般两天即可变酸，就可以上桌食用啦。

来源：食品论坛网友分享