加工食品的危害 | 健康百科
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为了提供方便和长时间保质保鲜，食品通常需要加工处理，但食品在这个过程中往往会改变原有的自然状态。盒装、袋装和罐装食品通常都经过了加工处理。
食品处理采用什么方式？
罐装、冷冻、冷藏，脱水和无菌处理是常见的食品加工方式。在无菌处理过程中，食品生产和包装灭菌是分开进行的。而罐头食品，通常封装和消毒同时进行。以下是一些加工食品的实例：
罐头食品（通常包含一些钠）。
白面粉和精致面粉做的面食（非全麦）。
包装的高热量薯片和奶酪小吃。
馄饨罐头等高脂肪方便食品。
冻鱼柳和冷冻晚餐。
包装蛋糕和饼干。
盒装午餐肉。
加工食品有什么不好？
这些食品不像新鲜食物一样健康。它们包含反式脂肪和饱和脂肪等坏脂肪，以及大量钠和糖，或空热量。
加工食品包含的化学成分
染色剂；
用于增加食品纹理的稳定剂；
创造混合效果的乳化剂；
水溶性和油溶性组成部分；
消毒漂白剂；
保持酥脆和松软的调质剂；
保持面包柔软的柔软剂；
防腐剂；
甜味剂；
香料；
掩盖气味的化学品。
添加剂与癌症有什么关系？
加工食品不像新鲜水果和蔬菜一样包含抗癌植物化学物质。这些天然植物化合物协同工作能够防止体内自由基氧化损害。此外，加工食品还缺乏天然维生素和矿物质，而这些营养素对预防癌症等慢性疾病和保持身体健康起着关键性作用。
加工食品中的糖有害吗？
糖滋养癌细胞并导致免疫力下降。一汤匙糖可以降低免疫功能三个小时。癌细胞每天都在体内形成，但正常情况下会被身体自然清除。如果免疫系统运作不正常，就会妨碍清除坏细胞能力，并造成细菌或病毒感染。已知一些细菌和病毒与癌症有直接联系。
钠的副作用
已证明高钠会增加患高血压和癌症的机会。仅仅减少钠的摄入是不够的，还应增加钾的摄入量。
食品添加剂的坏处
这些人工化学品与不同类型癌症有密切联系。它们可以引起过敏反应，并积累在体内造成毒性。因此，大量喝水可以有效清除这些毒素。
总之，为了尽可能防止癌症和其他疾病发生，应该尽量避免加工食品。日常饮食应该以新鲜水果和蔬菜，全谷物和高纤维食品为主。这不仅可以预防癌症，还有助于预防高血压等其他疾病。