芝士鸡蛋这样配，蛋糕口感更出众！
有人告诉我，这款芝士鸡蛋糕是韩国街头流行小吃，非让我做一做不可。
不过这些年的经验告诉我，中国美食文化博大精深，那些打着国外小吃名号的网红，绕了半天可能真的还是国产原创。
但我是这样的人，对事物抱着好奇和谨慎怀疑的态度，却乐意积极尝试，毕竟只有实践才能出真知。一旦自己真的做过这款芝士鸡蛋糕，才知道真的好吃！
毕竟美食当前，国别属性就显得不那么重要了。就像钱钟书说过，如果你吃鸡蛋，觉得好吃就行了，又何必去认识那只下蛋的母鸡？你觉得呢？
芝士鸡蛋卷
Cheese Egg Cake
材料准备
蛋糕体：
黄油 30g
室温鸡蛋 2个
细砂糖 90g
室温牛奶 240g
低筋面粉 130g
泡打粉 3g
装饰：
鸡蛋 6个
盐 适量
马苏里拉芝士碎 适量
制作过程
1. 首先黄油隔热水，搅拌至液化。
2. 接着室温鸡蛋加入细砂糖，搅拌均匀。
3. 加入牛奶和黄油搅拌均匀。
4. 过筛加入混合均匀的低筋面粉和泡打粉，将蛋糕糊用手动打蛋器抽打均匀。
5. 如果面糊颗粒比较多，可以过一次筛。
6. 在模具底部和四周刷上一层色拉油防粘。
7. 面糊倒进模具中，七分满即可。
8. 在蛋糕表面磕入鸡蛋。
9. 在鸡蛋上撒少许盐。
10. 蛋糕表面铺上适量的马苏里拉奶酪。
11. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烘烤18分钟。烤好的蛋糕取出，稍稍放凉后脱膜就可以食用啦~
Tips
1、牛奶、鸡蛋必须使用室温的，以免黄油溶液遇冷凝固。
2、面糊切勿画圈搅拌，以免起筋。
3、如果喜欢蛋糕中间的鸡蛋是溏心蛋，可以适当减少烘烤的时间，烤12分钟左右就好。
本内容转自订阅号 ：烘焙帮
编辑 |小西 排版 |小西
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