吃货美食：素煎茄片、丁香鱼炒咸菜、蒜香烤大虾的做法

素煎茄片

1.将面粉、水、蛋液、盐搅拌均匀，静置一会儿，茄子洗净，去蒂，斜切成厚度约6-7mm左右的大片；2.平底锅烧热，入油，油热后，将茄子片裹上面糊，入锅里煎至两面金黄，茄子变软既可；3.蘸料：蒜制成蒜泥，加入酱油，香油拌匀。 ​​​

丁香鱼炒咸菜

葱姜切丝，干红辣椒切段；水疙瘩切成丝后，放在水中投洗几遍，锅中加油辣椒炸香；加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒香；加丁香鱼翻炒均匀，下入咸菜丝翻炒；加入糖，生抽，老抽适量，到自己喜欢的颜色；加入少许水，慢火炒制让各种香料味道充分融合；当水分收干后，撒入熟芝麻拌匀。 ​​

蒜香烤大虾

1.虾去须背部开刀去沙肠，加料酒盐鸡精腌制十分钟。

2.青红椒蒜头全部剁成米粒大小放油里炸至金黄不用太干捞起控油后，均匀放置虾背上撒上少许胡椒粉放入烤箱烤五分钟即可。 ​