外酥里糯！网红糯米蛋糕！零失败巨好吃！

糯米蛋糕

这款糯米蛋糕真的太好吃了，亮点在于低筋面粉换成了糯米粉，外皮酥脆，里面绵软糯糯的口感，我一次能吃3个😄不愧是网红蛋糕呀～自制也超级简单易做，赶快试试吧～口感的确很赞。

原创作者 青春妹-

食材

鸡蛋4个	纯牛奶100克
玉米油20克	细砂糖35克
糯米粉150克	柠檬汁几滴

步骤

1、准备好食材

2、蛋黄和蛋白分离，蛋白盆要干净，无油无水无蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油

3、搅拌均匀

4、筛入糯米粉

5、搅拌至顺滑无颗粒状态

6、蛋白加入柠檬汁

7、低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖

8、中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

9、继续高速打发至有纹路状态，加入最后的糖

10、打发至拉起打蛋头有弯钩状态，

11、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

12、再倒回蛋白盆中

13、继续翻拌均匀

14、倒入模具中8分发，轻震两下震出气泡

15、放入预热好的烤箱中层，170度30分钟

太好吃啦

外酥里糯

简单易做