分享"荷塘小炒、番茄鸡蛋青豆、蒜苔炒肉"的做法
食材
藕1节
胡萝卜半根
荷兰豆100克
黑木耳适量
蒜头10克
盐适量
糖少许
蚝油适量
鸡精少许
番茄2只
鸡蛋2只
豌豆150g
洋葱15g
油适量
盐适量
白糖少许
蒜苔适量
瘦肉适量
姜3片
白糖少许
生抽2勺
盐适量
郫县豆瓣酱1勺
淀粉适量
料酒1勺
花椒适量
鸡精适量
水少许
辅料
做法
1.木耳清洗干净，放入碗里，用热水提前浸泡30分钟，浸泡好清洗干净，沥干水待用。
2.藕刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，放入碗里，用盐水浸泡，以免氧化变黑。
3.荷兰豆掐掉头尾，清新干净，胡萝卜刮掉外皮，切成薄片，蒜去皮洗净切末待用。
4.锅里放入一大碗开水，放入一勺盐，一勺油，少许白糖调匀，把荷兰豆，胡萝卜，藕片放入焯烫30秒，焯好捞出来用冷水冲凉待用。
5.把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟，焯好捞出来冲洗干净待用。
6.热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末爆香，再把木耳放入翻炒1分钟。
7.倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，藕片翻炒均匀，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。
8.再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。
食材
辅料
做法
1.在番茄的顶部划一个十字口，放在开水里焯烫一下，然后去皮。
2.将西红柿切成块。
3.豌豆去皮，洗干净备用。
4.鸡蛋提前炒好备用。
5.洋葱切成碎末。
6.热锅凉油，放入洋葱碎，煸炒出香味。
7.放入豌豆煸炒片刻。
8.放入番茄块。
9.将番茄炒至发软。
10.放入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
11.放入适量的盐，调味。
12.放入少许的糖提鲜。
13.放入少许的水淀粉勾芡，即可。
食材
辅料
做法
1.瘦肉洗干净沥干，切片后加入适量淀粉，1勺生抽，适量花椒腌制10分钟。
2.蒜苔切段，洗干净，沥干。
3.姜切片。
4.冷锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，翻炒至化开。
5.放入姜，翻炒出味。
6.放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。
7.加入蒜苔，翻炒均匀。
8.放入1勺生抽，少许盐，翻炒均匀。
9.加入少许水，盖上锅盖焖30秒。
10.加入少许鸡精和少许白糖，大火翻炒收汁，还没收干前关火出锅。