刘德华长期吃素食，这种饮食方式适合慢性乙肝患者吗？医生告诉你
近日在网上，香港演员、歌手刘德华晒出了一段晚餐视频，应该是一顿工作餐。眼尖的网友发现，华仔的食物都非常素，几乎不见油水。
根据记者的采访资料，刘德华一家几十年来都坚持素食。由于明星对粉丝的影响力很大，一些粉丝甚至也想模仿这样的饮食方式，特别是一些害怕荤腥油腻食物、讲究饮食忌口的慢性乙肝患者。
那么，慢性乙肝患者有必要效仿华仔吃素食吗？日常生活中，又该如何做好饮食保健呢？
龙医生今天就来谈谈这个问题。
饮食也是一种治疗
其实，对于肝炎患者的治疗，饮食的注意事项是归于一般治疗范围之内的，并不单纯属于保健的措施。
病毒性肝炎的一般治疗，包括休息、饮食和一些其他的支持疗法。
其他的治疗措施，包括针对谷丙转氨酶等肝酶升高的保肝、抗炎和降酶治疗，其他对症和针对并发症的治疗，以及抗病毒治疗，等等。
可以说，通过合理的饮食，不但能获得各种营养，还能减轻肝脏的负担，是有利于肝病的病情康复的。
什么叫饮食治疗？
合理的饮食，是肝炎患者尽早康复的重要保证。饮食治疗的主要原则，是提供丰富的营养，保证足够的热量和营养素，不过具体饮食方案，要视不同的病情而定。
除乙肝和丙肝之外的其他肝炎，比如甲肝和戊肝，由于属于自限性的疾病，通常可以自愈，所以特别强调良好的休息、合理的饮食以及乐观的心态等这些不用药物治疗的措施的重要性。
饮食治疗的重要性，对于其他的慢性疾病同样是如此，比如肺结核患者，就非常强调饮食营养。但是，对于慢性乙肝和丙肝患者来说，也不能因为强调饮食的重要性而忽略了抗病毒治疗这个核心。
个体化的饮食方案
肝病患者由于食欲和消化功能减弱，为了满足身体对营养的需要，通常认为饮食应提供高糖分、高蛋白、高维生素和低脂肪的“三高一低”饮食。
但是，具体怎么做，则要根据疾病处于哪一个时期或者阶段，进行综合的考虑，分析各种营养素的比例，适当搭配。
- 1、肝炎活动期
肝炎活动期分为急性肝炎的活动期和慢性肝炎的急性发作期。
这些患者一般食欲较差，可能有恶心、厌油腻食物、腹胀、大便稀糊或黏马桶等症状。
所以，患者应该吃清淡、流质或者半流质、容易消化、适合自己口味的食物，应减少动物油（比如猪油等）的摄入。
患者吃东西后，容易有饱胀的现象，在吃饭的时候，要采用少量多餐的办法，一天吃4~6顿，必要时加点夜宵，防止能量不足。
配备的食物中，应包括蛋白质丰富的食物，需要补充一定量的蔬菜和水果，蔬菜和水果品种加起来不少于5种，不建议过多的吃甜食。
- 2、肝炎恢复期
肝炎恢复期的患者，食欲会增加，这个时候对饮食的品种和量不要过多的限制。
不过，要控制大量热能的摄入，还是以优质蛋白质食物为主，以利于机体功能的恢复，比如有助于乏力症状的改善。
肝脏在恢复期，对脂肪的处理能力有所下降，吃过多的糖类食物容易转化成脂肪沉积在肝脏或者其他内脏，从而有导致脂肪肝的可能，这是很多肝炎恢复期都应该注意的问题。
在选择具体的食物方面，补充蛋白质的来源，以鱼和牛肉等含脂肪低的肉类为主，而像猪肉、母鸡等含脂肪量高的食物，尽量避免过多的食用。
有些肝病患者，在恢复期食欲旺盛、胃口大开，要避免乱吃食物，比如说，要防止吃不干净的、生的、冷的、粗糙的、不容易消化的、刺激性强的食物，以免引发机体胃肠道功能紊乱，并进而影响肝细胞的修复。
- 3、严重的肝炎
像重症肝炎和失代偿期肝硬化等比较重的肝病，饮食应该在营养专家或者医生的指导下，采用静脉营养和肠道营养相结合的办法，这里就不举例子了，以免误导读者而耽误或者影响病情。
戒酒
在刘德华的视频中，我们还看到他还拿着一瓶葡萄酒，做品尝状，这是一种不好的示范，会让人误认为肝病是可以少量喝酒的。
一些乙肝患者有饮酒的偏好，认为葡萄酒和啤酒含酒精量少，影响不大，这个其实是错误的观点。
乙肝患者建议滴酒不沾！
市场上各种酒类含有浓度不一的酒精，也就是乙醇。乙醇进入人体以后，90%以上要经过肝脏代谢，必然对肝细胞造成损害。
像啤酒这样的酒类，本身也含有很高的热量，容易导致腹型肥胖，引发或者加重脂肪肝，并进而使肝病恶化。
饮酒还会影响食欲，加重消化道症状，减少人体对各种营养物质的吸收，不利于肝细胞的修复和再生。
肝病要少吃什么食物？
除了戒酒之外，肝炎的患者由于胆汁分泌量不足，会影响脂肪类食物的消化和脂溶性维生素的吸收。
这些维生素包括维生素A、D、E、K等，跟人的夜晚视力、钙磷的吸收、生殖功能的维持及凝血等功能有关，如果长期缺乏，会引发相关的问题。
所以，肝炎患者的消化能力会稍微差一些，应该尽量避免吃油腻、油炸、烧烤的食物和腌制、加工的食品，比如香肠、腊肉、熏肉等等，具体在生活中要尽量避免吃重口味的火锅、烧烤，等等。
肝病可以多吃什么食物？
除了蛋白质丰富的食物和摄入一定量的蔬菜、水果之外，建议增加一些微量元素的摄入。
肝炎的患者普遍有缺锌的现象，这是由于尿液中排锌量会增加，肝细胞的含锌量也减少，锌还有其他重要的生理功能，比如对生育和性功能的维持。
尽管前面有说肝炎恢复期患者不宜吃太多猪肉，但是瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类、坚果类的含锌量是比较多的，正常情况下可以选择这些肉类，注意适当搭配。
肝炎的病人通常有镁离子缺乏的现象，可以多食用绿叶蔬菜（比如菠菜、空心菜等）、豌豆、乳制品和谷类食物等来补充。
新鲜长出来的季节性的水果和蔬菜，由于含有丰富的维生素C、纤维素等等，也可以多吃。
刘德华的晚餐分析
刘德华当天吃的食物品种，相对来说还是比较丰富的，网上的视频中可以看到有三菜一汤，一个米饭，不过好像都是素菜。
这些食物包括绿叶蔬菜（似乎有好几种）、西兰花、南瓜和豆腐，汤就不知道是什么汤了。
从维生素和蛋白质的角度来看，维生素的供应是比较丰富的，豆腐作为蛋白质供应的来源相对来说比瘦肉和蛋差一些，如果能够配合瘦肉和牛奶等食物就更完美了。
比较赞的是，华仔的食物颜色配置比较丰富，有红、橙、黄、绿、白等颜色，看上去会赏心悦目，增加食欲。
华仔视频中的食物，可能只是他晚餐的一部分，这跟明星个人的生活方式有一定的关系。因为我们可以看到刘德华提了一个食物袋，这里面不可能装下更多的东西。
对于普通人来说，其实也可以增加一些水果，比如说苹果、香蕉、橙、梨、小西红柿、胡萝卜、樱桃和一些季节性的水果。
关于喝汤的小小建议
在视频中，华仔有一个喝汤的镜头，可以看到他做出了一个非常可爱的表情包，说明烫太烫，建议太烫的东西还是冷却后再喝。
吃温度过高的食物，包括汤类，对食道的刺激，久而久之可能会损伤食管粘膜造成食管炎，长期这样的话可能还会有导致食管癌的风险，这个要引起注意。
温馨提醒：食物和汤的温度，最好以低于60摄氏度为宜，食物在咀嚼的过程中可能会降温，高一点还马马虎虎，但喝水和汤的话，是直接接触食管黏膜的，最好性低于50摄氏度。
小结
明星的生活方式有很多人效仿，但是我们往往看到的只是明星的一个方面，像刘德华在外人看来，是非常阳光健康的。
网上说他一家都是素食，这对于明星来说，由于经济条件较好，他们有条件可以通过调理素食的结构，获得充足的蛋白质和其他营养，而对于普通人来说，没有这个条件搭配更多的食材，这种做法不太适合推广和效仿。
饮食是乙肝治疗的重要一环，但如果是慢性乙肝或者丙肝这样的疾病，在需要抗病毒治疗的时候，还是要以抗病毒治疗为主，饮食治疗为辅，不可舍本求末。
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