都是西湖龙井，这两个主流品种有啥不一样？

近期，我们优选了两款同样来自西湖龙井一级产区——杨梅岭村的狮峰龙井，一款树种是龙井43号，一款是群体种。

不过，有些茶友不太清楚二者之间的区别，今天我们就为大家细细讲述一下。

首先，采制西湖龙井的茶树品种分为龙井群体种、龙井长叶种、龙井43号、迎霜、鸠坑等5个品种。

目前，西湖龙井茶的树种均以龙井43号和龙井群体种为主，龙井长叶种、迎霜、鸠坑相对较少。

修剪整齐的为龙井43号，一丛一丛分布的为群体种老树

其中，龙井群体种属于老树，滋味更为浓郁，当地人还有一些老茶客比较喜爱。不过由于其发芽时间较晚，整体效益不如龙井43号，早先时候不少茶农将群体种挖掉，改种了龙井43号。

龙井43号是中国茶科所于60年代末从群体种选育而成的无性繁殖国家级良种 , 特点是发芽早、育芽能力强，适制名优绿茶，因而短期内得到了大范围的推广和种植。

从干茶的外形上来看，龙井43号芽叶比较纤细、偏秀气，而群体种做成的西湖龙井芽叶更显肥壮、粗犷。

叶底方面，龙井43号叶底挺立，群体种叶底卷曲，外形不如龙井43号更好看。

香气上，龙井43号多为炒豆花香或嫩栗香。而群体种除了炒豆花香比龙井43号更浓郁，还有一股悠悠的花果香，而且其滋味较43号更浓郁。

那么，二者在内含物质上又有哪些区别呢？ 中国农业科学院茶叶研究所的相关研究人员以龙井43号、龙井长叶种、龙井群体种采制而成的西湖龙井茶进行了内含物质方面的测定和分析。

茶氨酸和游离氨基酸含量对比

茶氨酸含量上，龙井43号为18.10mg/g，龙井群体种为17.98mg/g，二者比较接近，都比龙井长叶种高。

游离氨基酸上，以龙井43号最高，其次为龙井群体种，同样是龙井长叶种最低。茶氨酸占游离氨基酸总量的百分比也是龙井长叶种最低，不到30%，而龙井43号与龙井群体种均接近40%。总体来说，龙井43号与群体种在鲜爽度上都更好一些。

咖啡碱含量与茶氨酸的比值

3款西湖龙井的咖啡碱含量在3.5%~3.8%之间，龙井43号最高，为37.54mg/g，龙井群体种最低，为34.65mg/g。咖啡碱与茶氨酸的比值以龙井长叶种最高，达到了3，另两者约为2。

茶多酚对比

3种茶树品种的茶多酚含量较为接近，茶多酚占干茶的含量都超过了30%，其中龙井43号略高。

儿茶素方面，龙井43、龙井长叶和群体种八种儿茶素单体总量分别为170.27、174.56、174.56mg/g，其中EGCG含量占8种儿茶素总量的41%~46%，以龙井群体种含量最高，达到80.01mg/g。

水溶性糖和蛋白质含量

水溶性糖以及蛋白质含量上，均以龙井群体种最高，尤其是水溶性蛋白质含量，是龙井长叶的2倍，是龙井43的近3倍。

总体而言，龙井群体种芽叶较龙井43号肥壮，二者各有特点，龙井群体种采摘较晚，外形不如龙井43号好看，鲜爽度也略微差了一丢丢，不过浓郁度却占了上风，所以喜欢浓郁豆花香的茶友可以尝试下龙井群体种。