今日菜谱：小炒牛肉、红烧鸡爪、韭菜炒香干

【小炒牛肉】

食材：牛肉，料酒，椒粉，盐，淀粉，食用油，一品鲜酱油，鸡粉，葱段

做法：

1.牛肉切片放料酒，椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

【红烧鸡爪】

食材：鸡爪，白糖，葱姜蒜，八角，辣椒，鸡饭老抽，一品鲜酱油，盐，米酒

做法：

1.鸡爪去指甲，焯水捞出；

2.炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5.放盐，十三香，烧开；

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。

【韭菜炒香干】

食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，一品鲜酱油数滴。

做法：

1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅