经常吃红豆有什么好处？

导读

红豆富含豆类蛋白质，是三高两低的豆类食物，即高碳水化合物、高钾和高叶酸，低脂肪和低钠，同时，红豆中富含多种矿物质、维生素和膳食纤维素等。

人们常用红豆做成红豆沙、红豆粥、蜜红豆、红豆馅月饼、红豆面包、红豆夹心蛋糕、红豆馅包子等红豆食品，那么，经常吃红豆有什么好处？

红豆是低钠高钾食物

红豆中钾含量高，钠的含量低，每100克红豆中钾的含量约1230毫克，钠约1.9毫克，而钾和钠的每日推荐摄入量标准都是2000毫克，因此，每天吃100克(2两)红豆，人体得到的钾和钠分别达到每日推荐摄入量标准的62%和0%。由于钾和钠共同在体内起作用，体内钾含量多，可使钠的排出量增加。

由此可见，经常吃红豆，可使体内排出来更多钠，重口味(吃得咸)的人经常吃红豆对身体非常好。

红豆是低脂肪高碳水化合物的食物

红豆中脂肪含量很少，主要是碳水化合物，而碳水化合物又以淀粉为主。每100克红豆中脂肪含量约0.8克，碳水化合物约60.7克，而脂肪和碳水化合物的每日推荐摄入量标准分别为<60克和300克，因此，每天吃100克(2两)红豆，人体得到的脂肪和碳水化合物分别达到每日推荐摄入量标准的1%和20%。

由此可见，经常吃红豆，可补充较多的碳水化合物，并可减少脂肪的摄入，但过量吃红豆，多余的碳水化合物会变成脂肪存积在体内，使身体发胖。

红豆是高叶酸食物

红豆中的叶酸含量很高，每100克红豆中含有叶酸约622微克，而叶酸的每日推荐摄入量标准为400微克，因此，每天吃100克(2两)红豆，人体得到的叶酸达到每日推荐摄入量标准的156%。

由此可见，经常吃红豆，可补充较多的叶酸。

特别提示:

长时间煮或加热，会使红豆中的叶酸受到破坏，因此，想通过红豆补充更多叶酸，要尽量缩短加热时间。

红豆是豆类蛋白质食物来源

红豆中的蛋白质氨基酸组成较好，富含谷类粮食中缺乏的赖氨酸，赖氨酸是人体必需氨基酸，红豆与谷类粮食搭配食用，可使营养价值增加。每100克红豆中含有的蛋白质约21.7克，而蛋白质的每日推荐摄入量标准为60克，因此，每天吃100克(2两)红豆，人体得到的蛋白质达到每日推荐摄入量标准的36%。

由此可见，经常吃红豆，可补充一定的蛋白质，与谷类粮食搭配，可使营养价值增加。

红豆中的其他营养成分

红豆中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、钠和钾以外，还含有较多的膳食纤维素、维生素B族、烟酸和磷、铁、锌等营养成分。每100克红豆中含有膳食纤维素约4.6克，镁127毫克，磷386毫克，锌5毫克，铁4.5毫克，维生素B1 0.43毫克，维生素B2 0.16毫克，维生素B6 0.35毫克，烟酸2.1毫克。

由此可见，经常吃红豆，可补充适量的膳食纤维素、铁、锌、磷、维生素B族、烟酸等营养成分。

小结

经常吃红豆，可使体内排出来更多钠，重口味(吃得咸)的人经常吃红豆对身体非常好。

经常吃红豆，可补充较多的碳水化合物，并可减少脂肪的摄入，但过量吃红豆，多余的碳水化合物会变成脂肪存积在体内，使身体发胖。

经常吃红豆，可补充一定的蛋白质，与谷类粮食搭配，可使营养价值增加。

经常吃红豆，可补充适量的膳食纤维素、铁、锌、磷、叶酸、维生素B族、烟酸等营养成分。

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